LEPAT PISANG KELEDEK

Assalamualaikum semua.

Uda ada buat lepat atau ada juga org panggil belebat, uda cuba gabungkan pisang dengan keledek yg dilecek lumat. Kalau korang nak cub boleh le ikut resepi nih....

Resepi Lepat Pisang Keledek

Bahan:
500gm keledek rebus dan lecek halus
4 biji pisang (uda guna pisang emas)-dilecek halus
2 cawan santan (uda guna santan kara jadikan 2 cwn)
1/2 sdt garam halus
1 cawan tpg beras
2 sudu besar tpg jagung
4 sdb gula (kalo nak manis boleh tambah)
Daun pisang

Cara:
Panaskan kukusan...
Campurkan semua bahan dan gaul sebati. Masak seketika atas api perlahan hingga pekat
Bila dah pekat angkat dan sejukkan seketika
 Daun pisang dipotong ikut nak bungkus besar macamana
Lap daun pisang
Uda letak 2 sudu besar adunan ditengah daun pisang
Bungkus kemas. Buat hingga habis dan kukus dengan api sederhana selama 30 minit.
Sejukkan bila dah masak dan bolehlah dihidangkan........

Selamat mencuba......

PUDING KACANG MERAH

Assalamualaikum....

Ni ada lagi resepi mudah yang uda nak kongsi dengan korang semua. Puding ni tak payah kukus, kacau2 dalam periuk aje pas tu bekukan dalam loyang. Kalau korang rajin kacang merah tuh boleh diblender tapi uda letak sebiji2 aje, nak senang kerja le katakan. Pada yg suka makan puding tuh boleh le mencubanya ye....

                                                    Ni dah siap pack nak bwa gi keja

PUDING KACANG MERAH

BAHAN-BAHAN
80 gm tepung hong kwee

100 gm tepung jagung

200 gm gula kastor

1/2 tsp garam

900 ml santan pekat

1 liter air

150 gm kacang merah yg telah direbus

-        Kalau malas guna je yg dalam tin

Sedikit pewarna merah

CARA-CARA PENYEDIAANNYA

Campurkan tepung hong kwee, tepung jagung, gula, garam, santan pekat dan juga air dalam periuk.

Kacau rata dan kemudian bahagi 2 adunan. 1 bahagian letak pewarna merah

Masak adunan merah di atas api yang perlahan. Kacau hingga pekat.

Apabila adunan mula pekat, masukkan kacang merah dan tutup apinya.

Masukkan dalam loyang. Biarkan seketika.

Masak pula adunan putih atas api perlahan. Kacau hingga pekat.

Bila adunan dah pekat tuangkan atas adunan merah. Cakar2 sikit adunan bahagin bawah dengan garpu supaya adunan bahagian atas mudah melekat.

Sejukkan di dalam peti sejuk sebelum dihidangkan.

KEK KUKUS ASAM MANIS

Assalamualaikum......

Petang nih kat Serdang hujan pulak.... Dah lama sebenarnya tak hujan kat sini.
Hari2 cuti nih korang buat apa?. Tentu ada yg jalan2 bawa anak2 kelurkan, maklumlah dah musim cuti sekolah ni. Mungkin ada yg rehat aje kat rumah macam uda ni....
Hari2 cuti cam gini mula la asyik nak menyelongkar kat dapur, tengok apa yg boleh dibuat untuk makan2 kat rumah nih....


Hari ni uda buat kek kukus asam manis. Mulanya nak buat kek kukus lapis asam manis tapi overlette dah abis pulak. Jadinya buat kek yg cukup bahan aje la.....Resepi ni uda amik dari blog Azalita masam manis dan dia pulak amik resepi dari buku masakan Chef Zuibaidah. Ramai jugak blogger yg dah cuba buat kek ni.
Uda minta izin simpan salinan resepi nih kat blog uda supaya senang nak rujuk bila nak buat lagi....

KEK KUKUS ASAM MANIS

By : Chef Zubaidah/Azalita Masam Manis

Bahan :

325gm mentega

250gm gula kastor (uda guna 230gm)

300gm tpg naik sendiri

6 biji telur (uda guna gred B)

1 sdt esen vanilla

100gm kepingan asam manis – potong halus

(uda guna yg bulat 10sen potong empat)

Cara:

Sediakan loyang 8”

Gris dengan mentega dan lapik dasar loyang dengan kertas kek

Panaskan kukusan dengan api besar

Pukul mentega + gula hingga sebati

Masukkan telur satu persatu dan terus pukul hingga rata

Tambah esen vanilla dan teruskan pukul

Akhir sekali masukkan tepung dan kepingan asam manis

Tuangkan adunan yg telah siap ke dalam loyang

Tutup loyang dgn aluminium foil

Kukus kek selama 1 jam dgn api besar atau hingga kek masak sempurna

Sejukkan kek di atas redai setelah masak sebelum dipotong dan dihidangkan

KEK PISANG MUDAH

Assalamualaikum...

Ni ada lagi resepi yang dah dicuba hasil dari mengodeh blog CMG. Betul kata Mat kek ni ringkas dan mudah nak membuatnya. Rasanya pun sedap.

Jom intai resepinya..... Minta izin ye En. Mat Gebu Uda amik resepinya dan dikongsi dengan kekawan yg lain......

KEK PISANG MUDAH – SUMBER MAT GEBU/MAMA FAMI

BAHAN-BAHANNYA :-)

200 gram tepung gandum*

1 camca teh soda bicarbonate*

1 camca teh baking powder*(*satukan dan ayak)

150 gram pisang

170 gram gula kastor (mat guna 150 gram gula perang) - uda ikut sukatan mat

Secubit garam (mat tambah)

3 biji telur gred A (uda guna saiz B)

120 gram minyak sayur (mat guna minyak jagung)

1 camca besar ovallate

Beberapa titik esen pisang (optional) - uda ganti dengan 1 sdt esen vanila

Chocolate rice sebagai hiasan

3 sdsb kacang tanah tumbuk - uda tambah

CARA MEMBUATNYA :-)

Panaskan oven pada suhu 170C, sediakan loaf pan berukuran 7 inci x 3 inci (2 biji), sapu dengan mentega dan alas dasarnya dengan kertas minyak (anda boleh juga guna tin bulat 8 inci atau tin 4 segi 8 inci). Ketepikan. - Uda guna loyang 12" x 4"

Lecek pisang, gula, garam dan ovallate hingga semua bergaul dan sebati. Masukkan telur, kacau hingga rata. Tambah tepung yang telah diayak, minyak jagung dan esen vanila serta kacang tumbuk. Gaul hingga sebati. Kalau anda nak masukkan sedikit coklat rice juga boleh, tapi mat cuma tabur atas kek saja.. Uda juga tabur atas kek aje...

Tuang dalam tin kek, tabur coklat rice dan bakar 40 minit atau hingga masak bergantung pada oven masing2. Keluarkan kek dari tin, biar sejuk atas jaringan dan boleh hidangkan..

TARO MANISAN TAIWAN

Assalamualaikum.

Ni ada lagi satu entry yg uda nak tayang ari nih....

Korang pernah makan taro?. Bebola taro ataupun bebola keledek adalah manisan popular dari Taiwan. Bebola ini akan dicampur dengan bahan lain sepert kacang merah, barli, cincau dan lain2 lagi. Manisan ini boleh dimakan panas atau sejuk.

Uda sebenarnya teruja nak cuba membuatnya bila tengok dalam majalah rasa bulan Mac 2013. Cuba gak cari lebih detail dekat pakcik Google tapi tak dek….ataupun uda yg tak pandai nak cari, kui....kui...kui.....

Dekat Malaysia ada satu restoren yg dikenali sebagai Snowflake telah mengadptasi resepi ini dan dikomersialkan di Malaysia.

Jom kita cuba buat manisan ini…..Kalau nak info lanjut boleh dapatkan majalah rasa bulan Mac 2013.

Resepi yg uda buat ni dah diubah mengikut tekak kita org melayu tapi cara buat taro tuh…uda ikut resepi yg kat majalah rasa tu…

TARO/BEBOLA KELEDEK

Bahan:

150gm ubi keledek – potong dadu

(Boleh guna keledek kuning, unggu, putih)

60gm tpg ubi

2 sudu makan gula

Cara:

Rebus ubi keledek hingga empuk dan lenyek hingga halus

Campurkan tpg ubi dan gula

Bentukkan menjadi bebola kecil dan letakkan dalam periuk berisi air

Rebus doh hingga masak dan berkilat

Hidangkan bersama bebola keladi lain atau kekacang

Bebola keledek juga boleh digantikan dengan keladi, bijan hitam atau sebagainya mengikut citarasa memasing

Cara buat sago

½ cwn sago cuci dan masak dengan 1 cawan air

Masak hingga berkilat, lepas tu toskan dan cuci dengan air

Masukkan dalam bekas2 kecil

Sejukan dalam peti ais.

Bahan campuran taro

1 tin jagung dalam tin (uda guna adabi)

1 tin kacang merah (uda guna dalam tin yg org guna buat ais kacang)

-        Kalo rajin rebus sendiri

2 biji pisang emas potong bulat2 – jgn nipis sangat dan jgn terlalu tebal

1 mangkuk kecil sago

Air gula merah (uda guna gula nira merah)

200ml santan (uda guna santan kotak kara)

Cara :

Masak air gula merah  dan daun pandan dicampur dengan 4 sudu besar gula.

Tapis untuk membuang pandan dan abuk yg ada pada gula merah. Ketepikan

Panaskan 200ml santan kara (Kalo ada santan segar lagi best)

Letak 2 sudu besar air gula merah dalam santan, lepas tu masukkan 2 biji pisang emas yg di potong bulat  dan juga taro (bebola keledek)

Cara menghidang taro :

Ambil 1 mangkuk, letakkan 1 sudu besar jagung, 1 sudu besarkacang merah dan sago yg telah dikeluarkan dari acuan.

Letak 1 sudu gula merah (Kalo suka manis boleh tambah)

Masukkan santan yg ada taro dan pisang. Bolehlah dihidangkan.

Kalau nak sejuk boleh letak ais atau kisarkan ais jadi macam ais abc tu……

Selamat mencuba…..

·        Uda tak puas hati la bila tengok gambo taro yg kat majalah tuh….bentuk dia cantik je berketul2 empat segi. Agaknya dia buat panjang2 leper bentuk empat segi, pas tu masak dalam air panas kemudian potong2 kot. Lain kali uda nak cuba buat cam gitu le….. Apa2 pun sedap rasa taro nih.

PIE KENTANG DAGING

Assalamualaikum semua harap sihat semuny ye..

Hari ni uda nak kongsi cara uda buat pie kentang. Dah banyak kali sebenarnya uda buat, tapi tak sempat nak update kat blog nih...

Pie ni kegemaran along dan kakak ipar uda, kawan kat opis uda pun suka jugak....
Kalo korang rajin nak mencubanya. Boleh le tengok resepi kat bawah nih...

PIE KENTANG DAGING

Bahan Untuk Inti:
500gram daging kisar

1 labu bawang besar holland (dipotong dadu)

2 ulas bawang putih (dicincang/tumbuk)

8 biji cendawan butang potong nipis – uda guna dalam tin ayam brand

3 biji tomato masak (dipotong dadu)

1 batang lobak merah (dipotong dadu)

1 sudu teh campuran herba maccomix

1 sudu makan tepung jagung - dibancuh dgn 1 cwn air

2 sudu makan serbuk kari – kalo nak pedas boleh tambah

1 sudu besar serbuk maggi secukup rasa

2 sudu makan minyak masak untuk menumis

Garam secukup rasa

Cara Memasak Inti:-
Panaskan minyak, tumiskan bawang holland dan bawang putih hingga wangi.

Masukkan daging kisar dan cendawan butang, kacau rata hingga daging masak.

Masukkan lobak merah, tomato dan semua bahan lain, kecuali bancuhan tepung jagung.

Apabila daging mendidih, masukkan bancuhan tepung jagung dan kacau hingga masak.

Perasakan dengan garam dan bila daging sedikit kering, tutup api dan ketepikan.

Bahan Untuk Pai:
1 kilogram kentang dipotong kecil-kecil

Air untuk merebus kentang secukupnya

1/2 cawan susu segar

2 sudu makan mentega

1 sudu teh serbuk lada sulah

garam secukup rasa

Cara Menyediakan Pai:
Kentang direbus dengan air dan sedikit garam hingga empuk.

Bila kentang dah empuk buang air jika masih ada.

Ketika kentang masih panas-panas, lecek hingga hancur sebati.

Gaulkan dengan susu segar, serbuk lada sulah dan mentega.

Masukkan setengah adunan kentang ke dalam bekas alluminium atau Loyang 8” yg dialas aluminium foil

Masukkan pula inti daging tadi. Kalo suka boleh tabur cheese lepas letak inti dan tutupkan pula dengan setengah kentang semula. Kalau nak tabur cheese lagi kat atasnya pun boleh, tapi uda hanya letak kat tengah je…

Bakar dalam oven yang telah dipanaskan terlebih dahulu dengan suhu 160C (ikut oven masing2) selama 50 minit/hingga bahagian atasnya keperangan.

Uda tambah lagi 10 minit letak api bahagian atas untuk garingkan permukaannya.

Keluarkan dari oven dan boehlah dinikmati….

Ada juga yg uda tak letak cheese bila buat pie ni untuk kali kedua....

CUCUR UDANG KERING/JEMPUT2

Asallamualaikum....

Moga kehidupan harian kita sentiasa diberkati Allah SWT. Insyallah.....

Tentu korang biasakan sarapan jejemput atau nama glamernya cucur. Berbagai cara dan perisa boleh kita buat cucur ni seperti sebelum nih uda dah kongsi cara buat jejemput bilis yg ranggup.
Kali nih uda buat ucur udang kering le pulak.....

Sedap dimakan dengan sambal tumis. Kalau malas nak buat sambal tuh makan dengan sos cili pun sodap jugak.......
Jom intai cara nak buatnya. Mudah dan senang nak membuatnya......

jemput2/cucur udang kering

Bahan :
500gm tpg gandum yg telah diayak
1/2 sdt garam halus
100gm udang kering cuci dan tumbuk kasar
1/2 biji bawang besar potong dadu (Uda letak bawang holland)
2 pokok daun bawang bersihkan hiris kasar
Air panas baru mendidih
Minyak utk mengoreng

Cara :

Satukan semua bahan, gaul sebati. Bila air dah masak terus tuang dalam bancuhan tepung.
Hati2 tau sebab air tu panas. Jangan terlalu cair nanti bila goreng serap minyak.
Letak air agak2 tepung tuh sebati bergaul aje. Tpg tuh memang nampak keras tau bila dah dicampur dgn air panas. Ala2 dah masak sikit...
Panaskan minyak dgn api kuat, bila panas perlahankan api dan boleh lah disudukan bancuhan tpg ke dlm minyak tu. Guna 2 sudu untuk memudahkan tpg jatuh dlm kuali.
kalo korang nak guna tangan pon boleh gak tapi kena tunggu le bancuhan tuh sejuk sikit, kang melecur le pulak tangan korang sebab tpg tuh panas. Balik2kan, bila garing boleh angkat dan hidangkan bersama sambal tumis.

Sangat ranggup di luar dan lembut di dalamnya.... Kalo tak caya cubalah......

KEK COKLAT MOIST KUKUS

Assalamualaikum....

Tekak nih rasa nak makan kek coklat kukus le pulak, padahal uda ni bukan le penggemar kek. Nak makan punya pasal maka merajinkan mengodek sebiji kek untuk santapan...
Tapi bila dah masak tuh... sepotong je yg uda makan sebab tak berapa suka coklat nih cuma suka bau dia yg harum tuh je......

Resepi nih Uda ambil dari my resepi sumbangan oleh Puan Munirah Baharum. Memang moist kek ni dan senang je nak buatnya. Minta izin ye Puan Munirah uda copy resepi nih utk buat rujukan dan untuk blogger lain mencubanya. Tapi memang dah ramai yg membuatnya....

KEK COKLAT MOIST KUKUS

BAHAN 1

1 CWN GULA PASIR (UDA LETAK 3/4 CWN JE)

1 CWN SERBUK KOKO

1 CWN SUSU CAIR (UDA GUNA SUSU SEGAR)

1 CWN SUSU PEKAT

1 CWN MINYAK MASAK

1SUDU KECIL VANILA (UDA TAMBAH)

 - SEMUA BAHAN GAUL SEBATI DAN MASAK ATAS API PERLAHAN

- REHAT SEKETIKA BILA BAHAN DAH SEBATI

BAHAN 2

3/4 CWN TPG GANDUM

1 SUDU KECIL SODA BICARBONAT 

 1 SUDU KECIL BAKING POWDER

 - SEMUA BAHAN DIAYAK

BAHAN 3

4 BIJI TELUR ( UDA GUNA 3 BIJI TELUR GRED A)

 - BLENDER JE TELUR TUH

CARA

PANASKAN KUKUSAN DAN PANASKAN LOYANG SEKETIKA

SAPU LOYANG DENGAN MINYAK ATAU BUTTER

SATUKAN BAHAN 2 DAN 3 KE DLM BAHAN 1 CARA SELANG SELI DAN GAUL SEBATI DENGAN SENDUK KAYU ATAU SPATULA JE. BILA DAH SEBATI MASUK DLM LOYANG DAN KUKU SELAMA 30-45 MINIT (BERGANTUNG SAIZ LOYANG)

UDA KUKUS 1 JAM GUNA LOYANG 8"

Sangat moist kek nih...dan rasanya sedap. Selalunya kalo makan kek coklat akan terasa soda bikarbonat kat lidah bila kita gigit hirisan kek tuh... tapi resepi nih ok... tak de rasa bikarbonat tuh...

Selamat mencuba......

  

QAMEER MENANG IPAD

Salam semua...

Nak kongsi berita gembira untuk anak buah tersayang. Anak kakak uda masuk peraduan kembali ke sekolah anjuran Pallas. Dia orang memang selesa pakai kasut sekolah jenama tuh... Masa beli kasut tu dapat borang masuk peraduan, Qameer dan Myra pun isilah nama dia orang dan mummy dia org tolong poskan.
Mak uda dia org nih tolong belikan stem je....

Tak sangka pulak, Qameer nih memang tempat pertama. Org dari Pallas telefon kakak uda bagitau Qameer menang nama masuk kat metro hari Jumaat 15.3.13 dan minta nak confirmkan alamat umah dia org.. Uda nih memang beli metro setiap hari, tapi tak de le belek semua muka surat khabar tuh.

Tahniah Amee moga Amee jadi anak yg baik dan cemerlang serta menjadi anak kebangaan keluarga.....
Dapat Apple new ipad tuh....

BAJU SATIN BALQIS

Assalamualaikum semua.

Harap sihat dan sukses semuanya dalam menjalani kehidupan harian.
Beberapa hari ni sibuk sikit dengan urusan harian menyebabkan blog ni sunyi sekejap. Hari Jumaat malam tuh 15.03.13 adik Uda kat JB telefon bagitau anak dia, Balqis masuk bacaan Al-Quran kat sekolah agamanya. Ustazah suruh pakai baju dari kain satin yg berkilat tuh. Aduh mana nak cari baju satin putih utk saiz budak yg dah siap jahit dalam masa yg singkat.Nak pakai baju tu hari Khamis 21.03.13. Cari2 kat kedai tak ada. Hari Sabtu tu pulak uda kerja, kesian pulak kat Balqis. Bila  uda duduk kat opis tu terfkir yg kat umah ada kain sutera satin putih kirim kawan masa balik Kelantan. Kain tu sebenarnya uda nak lukis buat hiasan dinding, tapi sayang anak saudara punya pasal uda korbankan buat sepasang baju utk Balqis yg kita org panggil kakak sebab dia anak saudara sulung dalam keluarga...... Maka hari Ahad tuh...jenuh le uda menjahit sehari suntuk buat sepasang baju. Uda ni dah le tak pandai sangat menjahit,nak2 pulak buat baju dari kain satin yg korang tau punya le licin dan meliuk2 tuh. Dengan semangat waja tuh maka jadi lah jugak sepasang baju untuk kakak. Pada hari Isnin tu anta jahit tepi pas tu terus poskan ke Johor sebab takut tak sempat sampai. Balqis nak pakai baju tuh hari Khamis. Harap2 sampai le hari Selasa, boleh le ibu dia basuh kan dulu, sebab punya le banyak garisan yg ada kat baju tuh, sebab nipis nampak le jugak garis2 yg uda buat supaya ukuran dia tak lari dari asal.

Ni korang tengok le gambonya ye, baju yg dah siap tapi tak jahit tepi lagi, cuma kain je sempat anta jahit tepi pada Hari Sabtu petang, lepas balik keja tu terus potong bahagian kain dulu.... Harap2 kakak berseri2 bila pakai baju yg Mak uda jahit nih ya.......Bila tengok macam baju nikah pun ada gak nih...kui....kui......kui......

SIMPLE FRUITY DESERT

Salam semua.....

Kalo korang ada lebihan wiping cream, coklat gangche yg tak tau nak buat apa, tengok ni apa yg uda buat dengan lebihan bebenda tuh....
Ari tu buat pavlova ada lebihan cream yg dah diputar, sayang nak buang, ada juga gangche coklat yg terlebih tuh...
Tara jom tengok gambo nih......

Nak tau camana uda buat,  ha....tengok caranya kat bawah nih....

Simple fruity desert

Bahan :
Wipimg cream yg diputar
Gangche coklat
1 biji buah kiwi potong dadu
2 biji strawbery potong dadu
Kacang hazelnut kisar kasar (yg disangai)
Lebihan kek yg dihancurkan (Ala kek yg kita buang atas n tepi2 tu bila nak letak deco)
(Ni boleh tukar dengan apa2 biskut yg dikisar)
Mangkuk bekas taufa

Cara :
susun buah2an segar kat dasar mangkuk
Letak wiping cream ratakan hingga tiada ruang kat lapisan mangkuk tu
Letak kek yg dah hancur
Letak pulak gangche coklat
Tabur hazelnut
Ulang proses pertama semula
(Buah, wiping, kek, gangche & hazelnut)
Tekan biar padat, Sejukkan dalam peti ais hingga keras
Guna chiller je. Bila dah keras keluarkan dan terbalikan desert tu kemudian tabur lebihan walnut

Senang kan.......
Ala kita boleh je tukar ikut kreativiti memasing. Jangan membazir kalo benda tuh masih boleh dimakan....

KEK BATIK

Assalamualaikum semua....

Harap sihat sejahtera hendaknya ye....

Jom la kita buat kek batik yg sangat simple dan mudah ni.. Tak payah guna telur. Ala kek yg kacau2 dalam kuali tuh... lepas tu bekukan dalam loyang dan sejukkan dalam peti ais. Ni uda buat yg paling senang tau....

Bahan :

Biskut marie 300gm (Uda guna Munchy)- patah 4
Susu pekat 1/2 tin
Coklat masakan 300gm (Kalo tak de guna milo atau serbuk coklat pn boleh)
3 sudu besat butter
Hazelnut tumbuk kasar pas tu sangai sekejap (Pilihan tak letak pon tak pe)
(Kekacang  lain pon tak pe kalo nak guna)

Cara2:
Satukan butter, susu pekat dan coklat masakan dalam periuk atau kuali
(Uda guna kuali non stick)
Cairkan kaedah double boiler. Dah cair tutup api
Angkat dan masukkan biskut marie. Gaul sebati
Masukkan adunan dalam loyang 8" yg telah diletak aluminium foil
(Ni untuk memudahkan kita keluarkan kek bila dah sejuk)
Tekan2 adunan tersebut hingga mampat dan tak tinggalkan ruang kosong
Tekan guna sudu je....
Akhir sekali tabur hazelnut (Ni tabur je tak yah tekan)
Pastu sejukkan dalam peti ais selama 4 jam atau pun semalaman
Bila dah keras keluarkan dari loyang dan potong guna pisau tajam

Selamat mencuba... Sedap tau kalo letak kekacang, terasa kat mulut bila kita gigit kek tuh......

KOCI KELEDEK

Assalamualaikum semua.....

Tak tau nak celoteh apa, jadinya kita terus ke resepi yg nak uda kongsikan bersama korang semua.
Uda suka kuih ni tapi tak tau le korang. Kalau suka boleh le cuba resepi yg uda buat untuk minum petang bersama keluarga..

KOCI KELEDEK

Bahan A :
1kg keledek (Uda guna keledek kuning)
Air utk rebus keledek
Sedikit garam
1 cawan tpg pulut (Ayak)
Daun pisang

Bahan B:
2 sudu besar tpg beras
1 cawan santan
1/2 cawan air
sedikit garam

Bahan Inti :
1 biji kelapa parut muda
1 ketul gula nira
1 cawan air
1/2 cawan gula pasir
Sedikit garam
1 helai daun pandan yg telah dicuci

Cara A :
Bersihkan keledek kemudian rebus dengan air dan garam
Bila empuk buang air dan toskan
Lenyek keledek hingga lumat
Bila sejuk campurkan dengan tepung pulut
Bulat2kan ikut nak besar macamana
(Uda buat besar dapat 15 ketul sebab daun pisang tak cukup)
Daun pisang potong ikut nak buat besar mana tpg tu, kemudian lap bagi bersih daun tuh...
Letak sedikit minyak kat daun pisang tu supaya tpg tak melekat.

Cara Bahan B:
Masak tpg beras campur santan,garam dan air hingga pekat dengan api perlahan
Bila dah pekat tutup api, sejukkan

Cara Buat Inti:
Masak gula nira dengan air dlm periuk
Bila sebati tapis dalam periuk lain yg ada kelapa parut dan gula
Masak dengan api perlahan, masukkan daun pandan yg disimpul
Masak hingga kering. Rasa kalau nak manis boleh tambah gula
Ketepikan dan sejukkan bila masak

Cara Bungkus:
Panaskan pengukus
Ambil sehelai daun pisang. letak 1 tpg yg dah dibulatkan, leperkan dan letak inti ditengah sebanyak 2 sdt,
Kemudian tutup dan bulatkan tpg tuh kat tengah2 daun
Letakkan sesudu besar bahan B kat atas tpg tadi.
Bungkus elok daun pisang tu (buat cam kuih koci yg lain tuh)
Susun dalam pengukus dan kukus la selama 25 - 30 minit dengan api sederhana atau hingga masak.

kuih ni sangat lembut sebab tak letak banyak tpg pulut tuh. Kalau letak banyak nanti keras, hilang rasa keledek tuh...Kalo tak de keledek kuning guna keledek lain pon boleh gak..... Boleh gak guna  labu atau lain2 spt keladi atau kentang.

Selamat mencuba......

KEK MARBLE SANTAN

Assalamualakum semua.

Jom kita makan kek marble santan yg sedap dan lemak nih....Tapi kalo korang nak makan belajar lebuat sendiri ye, sebab ni cukup2 untuk kita org makan kat opis sempena brithday Nazrin. Nazrin minta buatkan pavlova, Uda ada buatkan utk dia, sambil2 tu buat kek ni semepna brithday dia. Kalo nak resepi pavlova nengok entry sebelum ni ye...cumanya kali ni uda tukar esen vanila ke esen pandan sebanyak 1/4 camca teh. Jom tengok gambo pavlova utk Nazrin nih.....

Happy brithday Nazrin......

Tutup kisah pavlova sebabnya ari ni nak kongsi resepi kek marble santan, yg uda amik resepi dari azalita masam manis.

Jom layan gambo dulu........

Ni uda letak ganche coklat kat atasnya untuk menambah kesedapannya.........

Ni pulak kek marble santan yg telah dipotong........

KEK MARBLE SANTAN
Sumber : Azalita masam manis

Bahan :
4 biji telur (Uda guns gred A)
320gm gula kastor (Ita letak 360gm)
400ml sanatan
400gm tpg gandum - di ayak
4 sdt baking powder - ayak dgn tpg
Pewarna pilihan (Uda buat 2 kaler je merah & hijau)
Uda letak pes pandan dan strawbery (Ita letak pes pandan dn vanila)

Cara :
Panaskan oven 170c
Sediakan loyang 8", gris ngan mentega letak baking paper pada dasar loyang
Pukul gula dengan telur hingga kembang dan putih
Masukkan tpg dan santan selang seli
Mulakan dgn tpg akhiri ngan tpg
Gaul sebati
Bagikan adunan ikut suka nak letak berapa warna
Uda letak1/4 ssdt pes pandan & warna hijau 1 bahagian
1 bahagian 1/2 sdt pes strawbery emulco & wan merah
Tuang dalam loyang selang seli
Bakar dlm oven (uda guna 160c dan bakar selama 1 jam)
Tunggu kek sejuk sebelum dihidanglan
Bila dah sejuk nak hias pn boleh atau makan cam tu pn boleh....
Ikut suka korang la......

CHEESE CAKE MUDAH

Assalamualaikum wbr.

Tentu ramai yg suka makan cheese cake kan.... Uda pun suka gak, tapi keluarga kita org bukan lah penggemar tegar segala jenis cake nih, cumanya Uda suka mencuba buat segala jenis cake sebab nampak kat bloger tuh cantik2 belaka cake yg depa tayang.....Bila dah masak kita org makan sikit jek...
Untuk mengelakkan pembaziran, selalunya Uda bawak gi opis, boleh ler kawan2 tolong menghabiskannya.

Ari ni, uda buat cheese cake yg senang dibuat. Uda dah cuba 3 jenis cheese cake yg berlainan caranya, nanti le Uda kongsi, tapi ni uda nak tunjuk resepi cheese cake ni dulu.....

Jom kite tengok resepi nya

JAPANESS COTTON CHEESE CAKE SIMPLE

Bahan-bahan ( loyang size 8inci )

Bahan A :

250g cream cheese

50g butter yg ada garam

100g gula castor

100 ml susu segar (fresh milk)

1/3 cwn tepung superfine

1/3 cwn tepung jagung 

6 biji kuning telur

1 sudu besar jus lemon (Uda ganti 1 sdu makan cuka)

1/4 sdk garam (Uda tak letak)

caranya :

• pukul cream cheese dan butter sampai gebu dan creamy.

• masukkan kuning telur diikuti gula dan susu segar.

• masukkan tepung yg telah diayak sedikit demi sedikit

• masukkan cuka dlm adunan... kacau sebati dan ketepikan.

Bahan B :

40g gula castor

6 biji putih telur

1 st krim tar tar

• pukul sampai soft peak (sampai bertanduk, bila terbalikkan tak jatuh)

•satukan bhn A dan bahan B kaedah kaup balik. Kacau satu arah sahaja.

•letak baking paper sekeliling dan dasar kek.

• bakar secara bain marie selama 1 jam dengan suhu 160c

Sejukkan dlm oven dengan pintu direnggankan sedikit bila dah masak lebih kurang sejam.

Tpi ni yg sedih nih......Uda nak gitau, masa sejukkan kek tuh, uda tertido sebab buat dah malam.

Tersedar jam 5 pagi, apa lagi tengok le gambo kat atas tuh...naik mengerutu atas & keliling kek tuh, sebab lama sangat dlm oven ngan dlm air, tapi rasa stil maintain sedap.

Kalo belek2 macam comei gak kek tu kan... ada corak...hii...hii....hii...

Nak sedap lagi Uda letak filing bluebery kat atasnya...memang yumeh......

Kek ni Uda buat sempena brithday anak big bos, kira dia pn boss gak kat opis nih....

Tapi kesiannya, dia tak sempat potong pun kek tuh.... seba dia pergi melawat saudara dia meninggal dunia.

Takziah diucapkan pada keluarga mereka..

SAMPERIT PANDAN

Assalamualaikum wbr.

walaupun raya lambat lagi tapi teringin le pulak nak buat samperit pandan nih. Tengok kat blog Naz cute oven tu...alhai cantiknya gambo samperit dia, apatah lagi kaler hijau tuh... memang favorite Uda. Selalunya buat kaler kuning atau pun pelangi, tapi kali nih buat hijau lak lah... Tengok le gambo samperit yg Uda buat, tak cantik cam Naz punya sampereit la......

Ni, Uda letak resepi amik dari blog Naz, tapi ada yg Uda dah ubah sikit ikut cara Uda.

SAMPERIT PANDAN
Sumber : Naz cute oven

Bahan A :
200gm mentega
(uda letak 100gm mentega campur 100gm krimwell)
70gm gula halus (Naz guna 100gm gula icing)
1 biji kuning telur
4 sudu besar susu pekat manis (Uda tambah)
1/4 tsp pes pandan (Naz letak 1tsp pandan emulco)
1/2 tsp pewarna hijau

Bahan B:
250gm tpg gandum - (Uda letak tpg red rose)
50gm tpg jagung
30gm tpg kastard
4 sudu besar tpg ubi

Hiasan :
Taburan gula manik

Cara:
Sebatikan bahan A
Masukkan bahan B, uli rata
Guna acuan samperit dan potong ikut suka (Naz potong 1.5 inci)
Tabur gula manik sebelum bakar supaya gula tu lekat pada biskut
Bakar selama 15-20 miit dengan suhu 160C atau ikut oven memasing
Sejukkan sebelum simpan dalam bekas kedap udara.

yee..yee...dah boleh makan, sedap sekut nih.....

SUPER MOIST EGGLESS CHOCOLATE CAKE

Assalamualaikum wbr

Apa kabo semua? Moga sihat semuanya.

Ari ni uda nak kongsi kek yg sempat dibuat untuk makan2 kat opis sempena brithday sorang technician.

Uda buat simple je kek coklat ni, guna resepi DJ tapi hasilnya sungguh la... memuaskan. Sedap.....

Yang bestnya kek ni tak yah guna telur, jadinya korang tak payah susah2 nak pi beli telur atau pun duk tunggu ayam bertelur kat reban tuh...

MAAF.... ye DJ, uda copy resepi ni sebagai simpanan. Lain kali senang bila nak buat lagi.......

Super Moist Eggless Chocolate Cake

Resepi : DayangJack@DapurKu SaYang

bahan-bahan : 

• 2 cawan tepung gandum
• 2 sudu kecil baking powder
• 1 sudu kecil soda bikarbonat
• 1 cawan serbuk koko 
• 4 sudu besar susu tepung
• 2 1/2 cawan air sejuk (dari peti ais)
• 2 cawan gula perang
• (Uda letak 1cwn gula perang + 1/2 cwn gula halus)
• 2 sudu kecil esen vanilla
• 1 sudu kecil coffee emulco atau chocolate emulco - optional
• (Uda letak chocolate emulco)
• 1/4 sudu kecil garam halus
• 1 cawan minyak masak sayuran atau minyak jagung atau mentega cair
• 2 sudu kecil cuka atau jus lemon

Cara-cara :

1. Panaskan oven pada suhu 160-170C. Sediakan loyang kek 8". Griskan dengan mentega. Jika ingin menggunakan paper cup pun boleh juga. 
2. Ayakkan tepung bersama baking powder, soda bikarbonat dan serbuk koko di dalam bekas besar. Masukkan tepung susu, garam dan gula perang. Kemudian dikacau rata-rata.
3. Masukkan air sejuk, minyak masak, esen vanila dan coffee emulco/chocolate emulco. Kacau perlahan-lahan dengan whisk. Pastikan adunan tidak berketul.
4. Akhir sekali masukkan cuka atau jus lemon. Terus dikacau serta merta sehingga sebati tetapi jangan terlalu lama.
5. Tuangkan adunan ke dalam loyang dan bakar selama 45 minit atau hingga cukup masak.  (suhu bergantung pada jenis oven masing-masing. Sila adjust sendiri ye) 

Sejukkan kek setelah masak. Boleh juga dihiaskan dengan topping kegemaran

Bila dah sejuk Uda terbalikkan kek pas tuh, Uda masukkan dalam mangkuk plastik yg selalu org isi kuih bahulu tuh... supaya senang nak curah ganche coklat sebab kat umah tak ada papan lapis kek, tapi pastikan kek tu muat kat dalam mangkuk ye.... kekawan.....

Uda curahkan choclate ganche pas tu tabur dengan choclate rice.

Uda amik resepi CMG buat ganche ni sebab mudah dan senang je bahannya.

COKLA GANCHE

 - 200gm coklat masakan

- 100ml sus cair (Uda guna susu full cream dutch lady)

- 1 sdt butter

Cairkan susu dan coklat secara double boiler, bila dah sebati, angkat & masukkan butter.

Biarkan sejuk seketika sebelum dicurahkan atas kek.

Simpan dalam peti ais supaya ganche keras.

Selamat mencuba ye kekawan buat kek yg sangat moist & sedap nih......

PAVLOVA

Assalamualaikum wbr.
Moga sihat semunya yer.....

Dah lama sebenarnya nak buat pavlova ni, tapi asyik tertangguh je...... Sebenarnya zat M (malas).... tuh yg menebal kat jiwa raga sebenarnya..hi...hi...hi....

Oleh kerana da tempahan kukis coklat pada ari minggu nih....... maka uda merajinkan diri membuat pavlova ni... sebab banyak telur putih yg tak digunakan bila buat kukis.

uda amik resepi ni dari Puan Azalita masam manis. Maaf ye.....Ita uda copy resepi Ita buat simpanan sebagai rujukan akan datang......Family Uda tak berapa suka pavlova nih... sebab manis sangat, jadinya Uda bawak le ke opis, ahlamdulillah bebudak kat opis ni suka, ada tu siap suruh buat lagi....

Jom intai resepiny kat sini

PAVLOVA
Sumber : Azalita masam manis

Bahan
4 biji putuh telur
3/4 cawan gula halus
1 sdt esen vanila
1 sdt cuka putih
1 sdb teping jagung

Cara :

Sediakan loyang
Alas loyang dgn baking paper
Lorek atas baking paper. Uda guna bulatan loyang 8"
Terbalikkan kertas
Panaskan ovem pada 170C nanti bila dah masukkan pavlovaturunkan suhu pada 12-100c

Putar putih telur hingga berbuih, masukkan gula sedikit, sedikit dan putar lagi
sampai kental, bila terbalikkan tak jatuh
Kemudian satukan vanila, cuka dan tpg jagung
Gaul sebati kemudian masukkan dlm adunan telur dan gaul rata guna spatula dengan kaedah kaup balik
Letakkan adunan atas baking paper yg telah dibuat bulatn tadi
Ratakan ikut lorekan jangan tebat auat nipis sangat
Bakar pada suhu 120-100c selama 1 jam 15 minit atau hingga permukaan pavlova kering & keras
(Uda bakar 1 jam 30 minit)
Tutup oven dan biarkan pavlova dlm oven dengan pintu dibuka sedikit
Biarkan hingga sejuk dan kering sepenuhnya.
Bila sudah sejuk boleh dihiaskan.

Bahan hiasan
Wipping cream pukul hingga kental
Buah-buahan - apa2 buah yg agak masam
(Uda guna kiwi, strawbery, mangga)
Letakkan wipping cream atas pavlove dan hias dengan buah2an segar.
Sedap dimakan bila dah letak dalam peti ais.

MANGGA CREPE

Assalamualaikum semua....

Selalunya kan durain crepe begitu popular kat semua bloger masakan, tapi disebabkan tak berapa gemar ngan bau durain yg kuat tuh.... tapi teringin nak makan crepe, maka uda ubahsuai le resepi dari crepe durian menjadi mangga crepe. Sedap jugak tau... Ada juga para bloger yg sudah membuatnya, tapi uda ni biasa le cam kura2 yg jalan perlahan tuh... asyik tak menyempat memanjang.... Masak tuh ari2 masak cumanya nak cuba sesuatu masakan yg baru tu tertangguh je, al maklumlah macam2 bendak nak disettelkan.

Jom tengok mangga crepe yg uda dah try buat. Uda amik resepi dari Azalita masam manis yg bolg dia tengah meletu-letup tuh.....

MANGGA CREPE

40 gm tepung gandum
40 gm tepung ubi
20 gm tepung jagung
20 gm tepung Hoen Kwe ~ jika tak ada boleh gantikan dengan tepung kastard
1 biji telur saiz A
1 sudu besar minyak Mazolla ~ jika tak ada gunakan butter yang dicairkan atau minyak masak
130 ml susu segar
50 ml air ~ bergantung kepekatan
Secubit garam
1 sudu besar gula halus
Pewarna kuning1sudu teh esen vanila

Dalam satu bekas, satukan semua tepung kemudian di ayak
Kemudian campurkan semua bahan lain dan kacau rata
Kepekatan adunan hendaklah tidak terlalu pekat dan tidak terlalu cair
Jika pekat tambahkan sedikit lagi air.
Kemudian di tapis

Sediakan pan untuk membuat crepe
Panaskan dengan api yang kuat hingga pan benar-benar panas ini untuk mengelakkan crepe melekat.
Kemudian perlahankan api ke sederhana
Oleskan pan dengan minyak makan atau butter dengan menggunakan kitchen tisu
Bila kuali dah sederhana panas baru kita letakkan sedikit adunan
Goyang-goyangkan kuali supaya ia rata
Masak hingga ia mengelembung-gelembung sedikit
Tak perlu di balikkan
Buat sehingga habis
Untuk mengelakkan crepe kering lapis crepe dengan plastik
Jangan di tindih-tindih semasa panas nanti ia tak cantik!
Tunggu dia benar-benar sejuk baru boleh di tindih satu persatu

Adunan ni dapat anggaran 15 ~ 20 bergantung ketebalan dan besar pan kita.

INTI

Mangga dipotong dadu

Uda guna filing cream cheese 250gm cream cheese putar hingga kental + 1/4 gula halus dan 1 sudu teh jus lemon

Cara :

Letak 1 sudu teh cream cheese, kemudian letak mangga dan tutup semula dengan 1 sudu teh cream cheese. kemudian lipat kemas crepe. Sedap dimakan bila sudah dimasukkan ke dalam peti ais.

Selamat mencuba.........