AYAM MASAK LEMAK KUNING CAMPUR NENAS

Assalamualaikum.

Dalam sibuk2 menjahit manik baju tempahan kakak keja kat upm nih, uda sempatkan diri letak entry baru kat blog nie. Sebenarnya hari2 uda masak dan cuba juga masakan yg baru, cumanya tak begitu sempat nak upload kat blog. Sibuk keja dan juga ada le ambil tempahan jahit manik dan buat kek atau biskut. Tu yg kadang2 blog nie sepi je.......

Malas le nak tulis pepanjang nih, korang tengoklah resepi mudah dan ringkas nak disediakan nie ye.....

 AYAM MASAK LEMAK KUNING + NENAS

BAHAN

½ EKOR AYAM POTONG IKUT SUKA

¼ BIJI NENAS HIRIS NIPIS

5 BIJI CILI PADI – KALO NAK PEDAS BOLEH TAMBAH

1 KOTAK SANTAN KARA

½ INCI HALIA

3 BIJI BAWANG PUTIH

1 SDT SERBUK KUNYIT – KALO NAK SEDAP GUNA KUNYIT SEGAR 11/2 INCI

2 SB MINYAK UNTUK MENUMIS

AIR UTK EMPUKKKAN AYAM

1 HELAI DAUN KUNYIT

GARAM

CARA

BERSIHKAN AYAM DAN TOSKAN

TUMBUK LUMAT CILI PADI,BAWANG PUTIH DAN HALIA

(KALO MALAS BLEND JE)

PANASKAN MINYAK DAN TUMIS BAHAN TUMBUK DAN KUNYIT HINGGA NAIK BAU 

MASUKKAN AIR DAN AYAM. BIAR AYAM AGAK LEMBUT BARU MASUKKAN NENAS DAN SANTAN

GAUL SEBATI DAN DIDIHKAN SEBENTAR KEMUDIAN MASUKKAN DAUN KUNYIT DAN GARAM. RASA GARAMNYA

BILA AYAM EMPUK TUTUP API DAN SEDIA DIHIDANGKAN

HOMEMADE PIZZA

Assalamualaikum wbr..

Seperti yang dibagitau sebelum nie, uda nak buat pizza untuk makan malam, permintaan dari kakak dan anak2nya. Uda buat 2 kali pizza nie,sekali pada petang selasa dan sekali lagi pagi nie utk sarapan bersama kekawan kat opis. Kali pertama uda cuma buat doh saja sebab toppingnya kakak uda dah buat siap2 dari rumah dia. Balik je dari kerja terus menguli 1 adunan, buat dalam 6" dapat 3 keping. Tak habis kakak bawa balik utk sarapan anak2 dia nak gi sekolah. Kali pertama buat tak letak sos keju cuma letak parutan keju mozarella aje diiringi dgn hiasan simple cendawan butang segar dan nenas dalam tin.

Untuk ali ke 2 uda buat pizza nie, uda letak macam2 kat atas doh tuh, terangkat beb.......Kalo tak mengenangkan berat badan dah bertambah, nak je ngap lebih2...Yalah buat sendiri kat umah kan....boleh letak macam2 yg kita suka, jadinya wallah marvelous gitu.....

Ni uda kongsi cara uda buat pizza ni ye....kalo ada le sesapa yg nak buat sendiri.

Ni uda buat kecil2, senang nak pegang dan senang juga nak dingap........

Homemade Pizza

Bahan:

2 cawan tepung roti

2 sk yis mauripan

150 ml air suam

2 sb gula

1 sb marjerin

1 sb susu tepung

Cara-cara : 

Satukan kesemua bahan(kecuali air) di atas ke dalam satu bekas besar dan gaulkan rata. Kemudian tuangkan air. Uli sehingga menjadi doh yang elastik. 

Kemudian rehatkan doh(tutup dengan kain lembab) selama 50 minit -  1 jam. 

Panaskan oven pada suhu 170C. Sesudah itu, tumbuk-tumbukkan doh tadi dan canaikan mengikut saiz dulang/pan yang digunakan. Sapukan sedikit minyak zaitun/minyak masak pada dulang tersebut dan ratakan dengan doh tadi. Cucuk-cucukkan doh dengan garpu. Bakar selama 5 minit. Keluarkan.

Untuk menyusun topping :

Sapukan sos tomato dan mayonis di serata doh pizza, diikuti dengan toppingnya dan juga hiasannya. Kemudian tuangkan sos keju di atasnya dan taburkan dengan keju parut dan mix herba. Bakar selama 20 minit atau sehingga keperangan.

Topping/Filling :

400 g daging cincang (uda guna daging burger ramli - hancurkan)

3 ulas bawang putih (ditumbuk)

1 labu bawang besar holland(1/2 ditumbuk, 1/2 dihiris dadu kecil)

1/2 botol sos cili

1 sb sos tiram

3 sudu besar mentega

1 biji tomato potong dadu

¼ nenas potong dadu

untuk hiasan :

sedikit herba kering

cendawan butang dlm tin – potong nipis

hirisan kapsikum

keju parut

tomato – potong nipis

sousej lada hitam (lain2 pun boleh)

Cara-cara : Panaskan mentega di dalam kuali. Tumis bawang putih dan bawang besar sampai perang. Masukkan minced beef/chicken dan kacau rata-rata. Biarkan ia kering seketika. Kemudian masukkan bahan-bahan selebihnya. Kacau hingga pekat/kering. Uda terus masukkan nenas dekat topping ni supaya rasa masam nenas bercampur dgn sos cili.

Untuk Sos Keju :

 1 1/2 cawan air suam+ 3 sb susu tepung (Nak guna susu segar pun boleh)

 1 sudu besar mentega

 1 sudu besar tepung gandum (dibancuh dgn ½ cwn air)

 100g cream cheese

 sedikit lada sulah

Cara-cara : Cairkan mentega di dalam periuk/saucepan. Masukkan susu dan krim keju. Kacau hingga keju hancur. Masukkan bancuhan tepung, lada sulah. Kacau lagi hingga pekat.

Jika tak nak menggunakan sos keju, boleh, letak je parutan keju lebih sikit. Tapi kalau letak, lagilah sedap. Makan bertambah-tambah tapi awas takut jarum timbang terlebih lajak le pulak. Keh…..keh….keh……..!!

MEE GORENG CINTAN

Assalamualaikum semua.....

sarapan apa pagi nie? Ari ni uda masak mee goreng guna mee kering kasar jenama cintan. Masak simple je untuk sarapan. Bahan2 pun guna yg senang aje, tapi kalo nak letak bahan lain2 pun boleh contohnya seafood. Kat umah kehabisan pula sotong dan udang jadi uda guna ayam aje sebagai rencah utama mee ni.
Kalo terasa nak mencuba boleh le guna resepi ni ye.....

Ni dah siap bungkus nak bawa gi keja....

MEE GORENG CINTAN

Bahan:

1 bungkus mee kering kasar jenama cintan

500gm isi ayam potong kecil2

1 peket fish cake potong nipis

Kobis hiris nipis (boleh ganti dengan sawi)

Taugeh ikut suka (uda letak 50 sen taugeh)

2 sb cili giling

4 sb sos cili

2 sb sos tiram

4 sb kicap manis

1 sb kicap pekat

1 kiub magi

Sedikit garam

3 ulas bawang putih – tumbuk

1 biji bawang merah besar – tumbuk

½ inci halia – tumbuk

4 sb minyak utk menumis

Cara:

Celur mee kering dgn air panas hingga lembut kemudian toskan dan siram dgn air ssejuk

Panaskan minyak dan tumis bahan tumbuk hingga naik bau kemudian masukkan cili giling

Masak hingga garing kemudian masukkan isi ayam dan potongan fish cake. Goreng hingga masak kemudian masukkan sos cili, sos tiram, kicap cair, kicap pekat, kiub magi dan sedikit garam.

Bila dah sebati masukkan kobis, taugen dan mee.

Gaul sebati dan rasa garamnya. Kalo kurang boleh tambah.

Bila semua sudah masak boleh le padam api dan hidangkan…

Ni utk sarapan pagi. Petang pulak kakak uda request nak buat pizza......Tunggu ye pizza dari uda..... 

DADIH STRAWBERY

Assalamualaikum semua....

Sekarang ni cuaca panas sangatkan.......tapi bila petang dah mula hujan....Tekak pun dah mula rasa perit sebab kuarng air kot...Nak makan pun cam tak selera sangat...Bila cuaca panac cam gini makan benda sejuk tentu sedapkan.....Jadinya petang Ahad ari tuh uda buat sikit dadih untuk makan kala cuaca panas cam gini.....
uda buat sikit je nak abiskan susu segar yg dah dubuka takut basi pulak kalo simpan lama2 bila dah terbuka.
Jom kita buat dadih yg senang dan mudah tapi sedap ni....

DADIH STRAWBERY

Bahan:

1 sdt serbuk agar2 – uda guna warna merah

900ml susu segar perasa strawberry

1 cwn gula pasir

700ml air

Secubit garam

1 sdt tpg jagung bancuh dgn 1 cawan air

Cara:

Masak serbuk agar2 dgn air hingga larut dan mendidih

Masukkan gula, garam, susu dan tpg jagung

Kacau sebati dan biar mendidih sebentar.

Jangan kacau lama sangat nanti dadih jadi keras

Tapis dalam mangkuk kecil atau bekas ikut suka

Kalau masuk bekas kecil dapat banyak dadih tu…

Sejukkan dan masukkan dlm peti ais

Sedap dimakan bila sejuk.

Selamat mencuba……..

BLENDED KIWI KEK

Assalamualaikum semua.....

Masak apa ari nie?. Ari nie uda buat kek kiwi. Senang je...campak dlam blend bagi sebati pas tu bakar.
Alkisahnya kakak uda dok beli banyak buah kiwi  kat aeon yg dulu tu dikenali sebagai c4. Rupanya kiwi muda dan masam ya amat. Beli tak agak2 sampai 2 pek dimana 1 pek tuh ada 10 biji. Ye le ingatkan offer RM6.90 satu pek apa lagi dirembatnya 2 pek sekali. Uda cakap kat dia kenapa murah sangat?. Selalunya kalau offer pun selalunya RM5.90 ada 5 atau 6 biji je 1 pek. Ha amik ko....rupanya masam patut le murah sesangat...

Semua pun tak nak makan, ye la masam ya amat. kononya simpan le lama sikit peram buah tuh kot2 dia masak. Hampeh tetap keras kejung cam tu jugak walaupun dah simpan beberapa hari. Sayang le pulak nak buang banyak tu....Jadi fikir punya fikir, maka jadi le kek macam kat bawah tuh.....

Jom nengok hasil kreaviti uda nih.....

BLENDED KIWI KEK

BAHAN :

2BIJI BUAH KIWI

½ CWN SUSU SEGAR

1 CAWAN MINYAK

11/2 CAWAN GULA HALUS

3 BIJI TELUR (UDA GUNA GRED B)

2 CAWAN TPG GANDUM *

1 SUDU BESAR BAKING POWDER *

(BAHAN * AYAK BERSAMA)

SEDIKIT WARNA HIJAU

CARA:

PANASKAN OVEN SUHU 170 CELCIUS (IKUT OVEN MASING2 YE)

BUANG KULIT BUAH KIWI BASUH BERSIH DAN POTONG KECIL2

MASUKKAN DALAM BLENDER SAMA DGN MINYAK, GULA, SUSU DAN TELUR

KISAR HINGGA HALUS. MASUKKAN TPG SIKIT2 DAN KISAR BAGI SEBATI

TUANG DLM LOYANG 8” YG BERALAS BAKIND PAPER  DAN DIGRIS

BAKAR PADA SUHU 170C SELAMA 40-50 MINIT ATAU HINGGA MASAK.

DAH MASAK SEJUKKANDENGAN TERBALIKKAN ATAS REDAI. BILA DAH SEJUK KELUARKAN DAN HIASLAH MENGIKUT KREAVITI MEMASING.

Oleh kerana kek ni agak manis, uda blancekan dengan filing kiwi dan hias dgn kiwi yg masam.

Hiasan

5 biji buah kiwi blend dgn secawan air

Masak dgn 5 sudu gula pasir.

Masak macam kita buat jem nenas tu ye. Agak pekat tutup api

Biarkan sejuk

2 biji buah kiwi potong kecil dan nipis

Whipping cream yg telaah diputar kembng

Cara :

Keluarkan kek dari loyang. Belah 2 kek. Sapu cream pada lapisan kek pertama dan letak filling kiwi kemudian tutup dgn lapisan kek kedua. Sapu keseluruhan kek dgn cream kemudian tuang filling kiwi bahagian atas kek dan hias dgn buah kiwi segar. Sejukkan dlm peti ais biar cream keras.

Bila dah keras boleh le dipotong dan hidangkan. 

PAJERI NENAS

Assalamualaikum semua....

Ari tu Qameer ada kata dah lama tak makan pajeri nenas. Selalunya mummy dia belikan kat food court dlm upm tuh, tapi sekarang kat situ dah tak masak lagi pajeri nenas. Masa uda gi pasar nampak nenas baru sampai cantik2 belaka. Teringatkan Qameer nak makan pajeri nenas uda beli le sebijik. Jadi uda buatkan dia pajeri tuh, bertambah2 dia makan.....

Ok le uda tunjukkan cara2 uda masak pajeri nih kalo sekiranya ada yg teringin mencuba sendiri kat rumah. Tentunya ada juga yg dah selalu membuatnya kan......

Pajeri Nenas

Bahan-bahannya:

1/2 biji nanas manis ( dipotong bulat atau separa bulat, jangan nipis sangat)

Celur seketika dgn air panas utk kurangkan masam nenas

2 sudu besar kerisik

1 cawan pati santan - dicampur dengan 1 cawan air (kalo nak kuah cair boleh tambah lagi air)

2 sudu besar gula

Garam secukup rasa

1 biji cili hijau – dipotong 3

½ kiub maggi/knor

Bahan-bahan tumbuk: (dijadikan pes)

3 sudu besar rempah daging

1 biji bawang besar

2 ulas bawang putih

Air secukupnya

Bahan-bahan Tumis:

3 biji bawang kecil - tumbuk

2 ulas bawang putih - tumbuk

1 inci halia - tumbuk

1 inci kulit kayu manis

2 kuntum bunga lawang

2 biji bunga cengkih

3 biji buah pelaga

1 sudu besar udang kering - direndam sehingga sedikit kembang dibersihkan dan ditoskan dan tumbuk kasar.

1 tangkai daun kari

Minyak secukupnya untuk menumis

Penyediaannya:

1.  Panaskan minyak di dalam periuk.  Masukkan bahan-bahan tumis, daun kari dan tumis hingga naik bau dan kekuningan.

2.  Masukkan pes, udang kering dan kacau rata  Tutup periuk dan masak sehingga rempah garing dan terbit minyak.

3.  Kemudian masukkan santan dan kacau lagi.  Sesuaikan rasa, masukkan garam, gula  dan kiub.  Kacau dan biarkan kuah mendidih.

4.  Setelah kuah mendidih masukkan nanas dan kerisik.  Masak sehingga nanas layu dan kuah pajeri agak pekat.  Kemudian masukkan cili hijau.  Kacau dan tutup api. Sedia untuk dihidangkan.

Selamat mencuba……

BINGKA LABU

Assalamualaikum semua.

Masak apa ari nie?. Kalo rasa nak sarapan bingka labu yg sedap nih... boleh le korang cuba buat. Yg uda buat nih dah abis masuk perut. Ambil resepi dari Yatie memories. Maaf ye Yatie uda copy resepi ni kat sini buat rujukkan dan dipanjangkan pada sapa2 yg nak mencubanya.

BINGKA LABU

Sumber : Yatie Memories

Dicuba : Udauditproduk

BAHAN-BAHAN

-Yatie guna loyang bulat 9 inci, Uda guna acuan pecah lapan dan acuan kek macam kat gambar

·                     2 biji telur

·                     2 cwn santan (Yatie guna santan kotak kara 200ml, selebihnya tambah air biasa je)

·                     (Uda guna santan segar)

·                     1/2 cwn susu cair – uda guna susu segar

·                     2 cwn tepung gandum

·                     1/2 cwn gula pasir halus – uda kurangkan sikit

·                     1/2 cwn susu pekat manis

·                     1/2 sudu kecil garam

·                     1 sudu kecil esen vanilla

·                     2 sudu besar butter/minyak sapi-Uda guna butter

·                     2 cwn labu- yg telah direbus, toskan dan dilecek

·                     sedikit bijan utk tabur di atas permukaan kuih

CARA-CARA

1.            Panaskan oven pada suhu 170C, lenser loyang dengan mentega, panaskan sebentar .(Ikut oven memasing)

2.            Satukan bahan2 diatas kecuali labu yg di lecek dan bijan dalam satu bekas, kacau dengan whisk hingga semua bersatu.

3.            Tapis adunan tadi, Uda guna blender lagi senang. Tuangkan dlm mangkuk besar dan masukkan labu yg telah di lecek, kacau hingga rata.

4.            Tuang dalam loyang yang telah di panaskan tadi.

5.            Bakar selama 1 jam atau hingga masak. Kalau nak permukaannya berkerak, tambah masa pembakaran. Biarkan kuih betul2 sejuk barulah di potong