KERABU MANGGA RINGKAS

Assalamualaikum kekawan.....

Sekejap je kan dah nak penghujung bulan Januari 2014. Rasa baru lagi sambut tahun baru, tup2 dah nak abis bulan Januari. Aduhai cepat betul masa berlalu meninggalkan kita.

Malas nak tulis pepanjang terus ke resepi senang dan mudah dibawah ini. Sebelum ni uda ada buat satu lagi jenis kerabu mangga nanti le uda kongsi resepi yang lagi satu yer......

KERABU MANGGA RINGKAS

Bahan

1 biji mangga muda (uda guna asam epal)
3 biji cili padi kampung(pedas ikut citarasa ye)
1 1/2 sdt gula pasir
1/2  sdt garam halus
1 biji bawang merah
1 sdt jus lemon

Cara
Bersihkan mangga dan hriris nipis2 memanjang.
Hiris halus cili padi dan bawang merah, campurkan dalam hirisan mangga
Gaul sebati dengan bahan yang lain
Sedia untuk dihidangkan.....Sedap makan ngan nasi panas berserta ikan goreng.....

PUDING ROTI BUTTERSCOTCH COKLAT

Assalamualaikum semua....
Salam siaran di alam maya yer kekawan. Masak apa ari nih untuk dijamu pada keluarga tersayang.
Tentunya masak yang enak dan berkhasiat kan.....Uda masak biasa2 jer untuk makan kat umah nie ari nih iaitu sambal udang, ikan tenggiri masak kicap dan sayur campur. Oleh kerana masak tuh biasa2 jer jadi tak de rsepi untuk menu tuh tau kekaawan. Ari nih uda nak kongsi resepi yang sedap nih dengan korang semua. Idea nie timbul sebab nak menghabiskan roti gardenia butterscotch yang nak lupus tarikh. Kalo tak de roti tuh roti putih biasa pun boleh jer. Disebabkan cuaca agak panas dua tiga ari nih maka tercipta le resepi puding nih..
Kalo nak cuba, try, test boleh ler salin resepi seperti kat bawah.

PUDING ROTI BUTTERSCOTCH COKLAT

Bahan

10g agar2 tali

125gm gula pasir

4 keping roti butterscotch

900ml air

200ml susu ducth lady perisa coklat

100ml susu cair

100gm coklat masakan

½ cawan air (untuk campur dengan coklat)

Secubit garam

1 sudu besar tepung kastard cairkan bersama 100ml air

Cara

Rendam sekejap agar2 tali supaya kembang kemudian cuci dan toskan

Carik kecil2 roti, rendam bersama susu kemudian blender hingga lumat

Cairkan coklat masakan secara double boiler, bila dah cair tambah dengan ½ cawan air, kacau sebati kemudian ketepikan seketika

Masak agar2 bersama 700 ml air hingga hancur

Masukkan gula dan garam biarkan  larut. Kacau sekali sekala supaya agar2 tak berketul-ketul

Masukkan coklat yg telah dicairkan, kemudian masukkan bahan2 yg telah diblender

Bersihkan blender dengan lebihan air 200ml tadi kemudian masukkan dalam periuk agar2.

Kacau sebati dan tambah bancuhan tepung kastard. Bila dan sebati angkat dan tuang dalam acuan pilihan. Sejukkan kemudian simpan dalam peti ais. Potong dan hidangkan.

 Sedap makan ketika cuaca panas2 macam sekarang nih.

LEMPENG KELAPA DI TAHUN BARU

Assalamualaikum wbr.....

Apa kabar semua?. Hai la kejap je kan dah berganti tahun baru 2014. Rasa macam baru  je tahun 2013 menjelang, pejam celik dah berganti tahun 2014. Apa azam kekawan di tahun baru?. Moga azam korang dah tertunai la ye untuk tahun lepas.
Azam uda??????? ntah le tak terfikir pun sebabnya takut tak tertunai....Apa yang pasti hari2 uda berdoa moga hari-hari yang dilalui sentiasa dalam rahmat dan hidayah NYA

Ok la ari ni nak kongsi dengan kekawan makan lempeng kelapa, tapi korang nengok gambo je la ye...lempeng tu dah abis pun dimakan....Dulu masa kecik2 mak selalu masakkkan lempeng kelapa nih kalo dah jemu makan lempeng biasa yg kosong tuh. Biasanya lempeng nih dimakan dengan gula kelapa ataupun sambal tumis, kadangkala dengan gula pasir tu jer....Makan panas2 memang  terbaikkkk.... Cara nak buat pun senang. Kalo ada sapa2 nak cuba buat tapi tak tau..... boleh cuba resepi mudah kat bawah nih........

LEMPENG KELAPA

Bahan

3/4 cawan kelapa parut

2 cawan tpg gandum - ayak

1/4 sdt garam

1 - 2 cawan air (bergantung nak pekat atau cair)

Cara

1. Gaul sebati kelapa parut, tpg dan garam.Masukkan air sedikit demi sedikit mengikut kepekatan yg dikehendaki. 

2. Panaskan kuali letak sikit minyak atau oleskan sikit dengan majerin (Uda guna kuali non stick) 

3. Sendukkan sedikit  adunan ke dalam kuali dan ratakan. Balik2kan lempeng hingga garing, kemudian angkat.

Sedap makan panas2 dengan sambal tumis. Uda dapat 3 lempeng kelapa untuk adunan nih dengan menggunakan kuali non stick size 22cm.

CHEESE TART

Assalamualaikum wbr.

Ha.... ari kita mengetat le pulak yer.......Uda buat tart ni guna resepi dari Azita Aziz yg memang terkenal dengan kecantikannya mengukir bunga kat atas cheese tart tuh....Tapi uda ni buat lintang pukang bunganya sebab baru fist time buat. selalunya wat kosong jer tak hias2 kat atas tuh....Apa2 pun memang sedap tart nih sekejap jer abis......Mintak izin yer Azita letak resepi kat blog uda nih untuk rujukan dan pada sesiapa yg teringin nak buat....

Jom layan............

 Alahai buruk ko uda punya bunga first time buat nie.....

Tart Crust / Shell

Bahan-bahan :
170gm marjerin
50gm gula aising
1 biji telur Gred C
290gm tepung gandum

1 sudu besar susu tepung (uda tambah)
1 sudu kecil esen vanilla

Cara-cara :

1. Pukul marjerin dan gula dengan menggunakan senduk kayu. Jangan putar lama sangat.
2. Masukkan telur dan esen vanilla. Putar lagi dengan senduk kayu.
3. Masukkan tepung sedikit demi sedikit. Uli hingga menjadi doh yang lembut. Kuantiti tepung bergantung kepada kelembutan doh.
4. Ambil sedikit adunan dan tekan ke dalam acuan tat. Cucuk dengan garfu sebelum dibakar.
5. Bakar pada suhu 170oC sehingga masak lebih kurang 20 - 25 minit.

Nota :
Jika guna telur Gred B, buang sedikit putih telurnya untuk mengelakkan crust menjadi keras sangat.



Cream Cheese Filling 

Bahan-bahan :
250gm cream cheese
50gm gula kastor / gula halus
1 biji telur Saiz B
½ sudu teh esen vanilla / esen lemon

Cara-cara :

1. Putar cream cheese dan gula hingga berkrim.
2. Masukkan telur dan esen vanilla. Putar lagi.
3. Masukkan filling ke dalam kulit tat.
4. Tuang cream cheese ke atasnya.
5. Untuk melorek, ambil sedikit adunan cream cheese dan titikkan dengan beberapa titik pewarna.
6. Kacau rata2 hingga mendapat warna yang diinginkan.
7. Dengan menggunakan pencungkil gigi, buat garis kecil2 di bahagian tepi.
8. Bilangan garis2 kecil tersebut mengikut citarasa sendiri (lebih banyak lebih cantik...)
9. Kemudian dengan menggunakan bahagian yang tajam, tarik daripada atas ke bawah untuk mendapatkan bentuk tersebut.
10. Bakar selama 5 minit pada suhu 170oC. Sentuh cream dengan hujung jari. Jika tidak melekat, maknanya telah masak. Jika tidak, bakar dalam seminit lagi.(uda bakar 10 minit)

Filling :
Blueberry, strawberry, kiwi, oren, dll. (Uda guna strawbery)


Tips untuk dapatkan cistat yang gebu dan montok(mengikut pengalaman Azita Aziz...) :

1. Jangan simpan cream cheese di tempat sejukbeku (frozen).
2. Keluarkan cream cheese 20 ~ 30 minit sebelum digunakan. JANGAN biarkan cream cheese mencapai ke suhu bilik.
3. Isi adunan cream cheese ke dalam piping bag untuk memudahkan proses mengisi adunan ke dalam crust.
4. Picitkan adunan hingga penuh...hingga sampai ke bahagian sisi crust.

Selamat mencuba........

KEK ASAM EPAL SOS KRAMEL

Assalamualaikum semua.

Dekat depan umah uda ada pokok asam epal yg jiran uda tanam. Banyak buahnya dan bila jiran tu petik dia bagi sikit kat umah uda. Punya le kreatif idea ku ini maka terhasil la kek yang sedap ini. Ha..ha...ha..ha.... pada uda le sedap, tapi kawan uda yg dah rasa pun kata sedap. Uda bagi kat jiran yg bagi buah asam epal ni pun dia kata sedap. katanya yg buatkan kek nie sedap adalah sos kramel yg dituang kat atas kek tuh...

Kalo tak caya cuba le buat...Kek ni lembut dan gebu tau sedap je masuk ke tekak ditambah pulak dengan limpahan sos kramel asam epal lagi la marvelous......dah banyak kali uda buat kek ni kramel nya pun ada uda ubah sikit. Kat bawah nih uda sertakan resepi kek dan dua kramel yg uda buat. Dua-dua kramel nih sedap cuma pertama kali buat cair sikit sebab guna 2 sudu besar planta. Kali ke dua dan seterusnya uda kurangkan planta pada 1sudu besar je, jadi kramelnya pekat sikit. Suka ati korang ye nak guna yg mana satu kalo nak mencuba buat kek nih....

kali pertama buat sos kramel nya cair

Siap2 potong untuk dihidang.....

Ni pulak sos kramelnya pekat...Nyum...nyum......yummy......

KEK ASAM EPAL

Bahan :

2 cawan tepung gandum*

1 sdt baking powder*

1 ssdt soda bikarbonat*

4 biji telur gred A

3/4 cawan gula kastor

1 sdt ovellate

1 cawan asam epal yg masak didadu kecil2

(Kalo yg muda boleh gak guna cuma masak seketika atas api kecil dengan 2 sdb gula hingga layu)

1 sdb jus asam epal (ambil dari asam yg diblend utk buat sos)

3/4 cawan minyak masak/minyak jagung

1/4 sdt garam halus

1 sdt esen vanila

Cara:

ayak bahan bertanda *

pukul telur dan gula hingga kembang

masukkan ovellete dan pukul lagi

masukkan asam epal, jus asam dan minyak, garam,esen vanila - gaul sebati

masukkan tepung sikit2 dan putar perlahan hingga sebati

masukkan dalam loyang yg telah disapu butter atau minyak dan alas dengan baking paper pada dasar loyang

bakar selama 45minit - 1jam atau hingga kek masak pada suhu 160 darjah celcius (ikut oven memasing)

terbalikkkan atas redai bila keluar dari oven dan biarkan sejuk sebelum dituang kramelnya

Sos Kramel asam epal - 1

Bahan

1/2 cawan gula perang

1 biji asam epal cincang dadu

1 biji asam epal setengah masak diblend dengan 1/2 cawan air

1 sdb susu tpg (uda guna susu tepung coklat ducthlady, guna yg biasa pn boleh)

- kalo tak nak letak pn tak pe tapi dah de le rasa lemak2 gitu....

2 sdb planta/butter

Cara

masak gula perang dengan asam epal cincang denga api kecil

masukkan jus asam yg diblend

masukkan susu tepung 

kacau sebati kemudian masukkan planta

tutup api dan biarkan sejuk sebentar barulah diuang ke atas kek

Sos Kramel asam epal - 2

Bahan

1/2 cawan gula kastor

1 biji asam epal cincang dadu

1 biji asam epal setengah masak diblend dengan 1/2 cawan air

1 sdb susu tpg (uda guna susu tepung coklat ducthlady, guna yg biasa pn boleh)

- kalo tak nak letak pn tak pe tapi dah de le rasa lemak2 gitu....

1 sdb planta/butter

Cara

masak gula perang dengan asam epal cincang denga api kecil

masukkan jus asam yg diblend

masukkan susu tepung 

kacau sebati kemudian masukkan planta

tutup api dan biarkan sejuk sebentar barulah dituang ke atas kek

Selamat mencuba...Kalo tak cukup asam epal untuk buat kramel boleh campur dengan epal. Uda cadangkan cam gitu sebab uda dah try buat.Sama aje sedapnya........

SAMBAL TUMIS CILI PADI

Salam semua...

Malas nak tulis pepanjang, kita terus ke resepi nih yer.....Tapi awas pada sesiapa yang tak tahan pedas, sediakan air dulu sebelum nak makan sambal ni sebab pasti berasap telinga dan mulut korang ha..ha..ha.....ha.......

Sambal Tumis Cili Padi

Cili padi hijau Rm3.000 (Uda guna cili padi kampung)
1 cawan ikan bilis yang telah disiang
1 biji bawang besar (kisar)
1 biji bawang besar  - potong nipis (Uda guna bawang holland)
5 biji bawang putih
5 - 7 sudu besar gula pasir (ikut tekak korng nak pedas cam ner)
garam secukup rasa
2 kiub ikan bilis
2 keping asam gelugur (nak guan air asam jawa pun boleh)
2 senduk kecil minyak
Air

Cara

Blend cili, bawang besar dan bawang putih dengan secawan air. Panaskan minyak, goreng bilis  bersama bawang besar yang dihiris. bila agak garing masukkan bahan yang telah dikisar. Biar mendidih dan agak garing masukkan gula serta asam keping. kalo agak pekat masukkan sikit air kemudian masukkan kiub bilis dan garam. Biar masak lama sikit supaya lada betul2 masak suapaya tak le sakit perut korang makan. Uda masak lebih kurang sejam lebih. Bila agak kering uda tambah air kemudian biarkan mendidih lagi sampai betul2 masak barulah dimatikan api.....
Wala....sedap makan ngan nasi panas bersama ikan masin dan ulam2man. Terangkat beb...bertambah nasi kat pinggan tuh.....

KEK PISANG GEBU

Assalamualiakum wbr.

Malas....malas.....malas.....Apa nak jadi le ko ni uda oi.....Banyak betul resepi yang dah dicuba dan nak dikongsi bersama tapi itu le MMMMM besar sangat kat diri nih..jadi banyak le yg tak disiarkan kat blog uda nih...

Ari ni nak kongsi resepi yang uda rasa sedap dan berbaloi kalo korang membuatnya yer...kek nih uda dah buat banyak kali sebab ramai peggemarnya. Sebelum nih dah buat gak kek pisang tapi guna resepi lain. Kali nih pulak resepi lain yer kekawan. Ada yang uda buat menggunaka gula perang. ada juga guna gula kastor aje. Begitu jugak dengan tepung, kadang2 guna tepung superfine tapi kalo tak de guna je tepung gandum. Dua cara sama sedap...

 yang ni guna gula kastor ngan tepung gandum

yang ni pulak guna gula perang

Resepi Kek Pisang Gebu

Bahan-bahan:

- 2 cawan tepung gandum
- 1 sudu kecil baking powder 
- 1 sudu kecil soda bikarbonat 
- 4 biji telur gred A (5 biji kalo guna gred B)
- 3/4 cawan gula/gula perang
- 1 sudu kecil ovellete
- 1 cawan pisang dilecek (apa2 pisang boleh, uda guna rastali, montel dan juga pisang monyet)
- 3/4 cawan minyak masak
- 1 sudu kecil esen vanila

Cara Buat:

1. Panaskan oven dan gris loyang 8" dengan mentega atau minyak . Alas dengan kertas kek         bahagian dasar loyang

2. Pukul telur dan gula hingga kembang.
3. Masukkan ovellete dan pukul lagi.
4. Masukkan pisang lecek dan minyak masak.

5. Masukkan esen vanila.
6. Masukkan tepung yang telah diayak dengan baking powder dan soda bikarbonat.
7. Pukul lagi hingga rata.
8. Masukkan dalam loyang dan bakar pada suhu 160' (bergantung oven memasing).
9. Bakar selama 1 jam.

10. Sejukkan atas redai sebelum dipotong.