KEK ASAM EPAL SOS KRAMEL

Assalamualaikum semua.

Dekat depan umah uda ada pokok asam epal yg jiran uda tanam. Banyak buahnya dan bila jiran tu petik dia bagi sikit kat umah uda. Punya le kreatif idea ku ini maka terhasil la kek yang sedap ini. Ha..ha...ha..ha.... pada uda le sedap, tapi kawan uda yg dah rasa pun kata sedap. Uda bagi kat jiran yg bagi buah asam epal ni pun dia kata sedap. katanya yg buatkan kek nie sedap adalah sos kramel yg dituang kat atas kek tuh...

Kalo tak caya cuba le buat...Kek ni lembut dan gebu tau sedap je masuk ke tekak ditambah pulak dengan limpahan sos kramel asam epal lagi la marvelous......dah banyak kali uda buat kek ni kramel nya pun ada uda ubah sikit. Kat bawah nih uda sertakan resepi kek dan dua kramel yg uda buat. Dua-dua kramel nih sedap cuma pertama kali buat cair sikit sebab guna 2 sudu besar planta. Kali ke dua dan seterusnya uda kurangkan planta pada 1sudu besar je, jadi kramelnya pekat sikit. Suka ati korang ye nak guna yg mana satu kalo nak mencuba buat kek nih....

kali pertama buat sos kramel nya cair

Siap2 potong untuk dihidang.....

Ni pulak sos kramelnya pekat...Nyum...nyum......yummy......

KEK ASAM EPAL

Bahan :

2 cawan tepung gandum*

1 sdt baking powder*

1 ssdt soda bikarbonat*

4 biji telur gred A

3/4 cawan gula kastor

1 sdt ovellate

1 cawan asam epal yg masak didadu kecil2

(Kalo yg muda boleh gak guna cuma masak seketika atas api kecil dengan 2 sdb gula hingga layu)

1 sdb jus asam epal (ambil dari asam yg diblend utk buat sos)

3/4 cawan minyak masak/minyak jagung

1/4 sdt garam halus

1 sdt esen vanila

Cara:

ayak bahan bertanda *

pukul telur dan gula hingga kembang

masukkan ovellete dan pukul lagi

masukkan asam epal, jus asam dan minyak, garam,esen vanila - gaul sebati

masukkan tepung sikit2 dan putar perlahan hingga sebati

masukkan dalam loyang yg telah disapu butter atau minyak dan alas dengan baking paper pada dasar loyang

bakar selama 45minit - 1jam atau hingga kek masak pada suhu 160 darjah celcius (ikut oven memasing)

terbalikkkan atas redai bila keluar dari oven dan biarkan sejuk sebelum dituang kramelnya

Sos Kramel asam epal - 1

Bahan

1/2 cawan gula perang

1 biji asam epal cincang dadu

1 biji asam epal setengah masak diblend dengan 1/2 cawan air

1 sdb susu tpg (uda guna susu tepung coklat ducthlady, guna yg biasa pn boleh)

- kalo tak nak letak pn tak pe tapi dah de le rasa lemak2 gitu....

2 sdb planta/butter

Cara

masak gula perang dengan asam epal cincang denga api kecil

masukkan jus asam yg diblend

masukkan susu tepung 

kacau sebati kemudian masukkan planta

tutup api dan biarkan sejuk sebentar barulah diuang ke atas kek

Sos Kramel asam epal - 2

Bahan

1/2 cawan gula kastor

1 biji asam epal cincang dadu

1 biji asam epal setengah masak diblend dengan 1/2 cawan air

1 sdb susu tpg (uda guna susu tepung coklat ducthlady, guna yg biasa pn boleh)

- kalo tak nak letak pn tak pe tapi dah de le rasa lemak2 gitu....

1 sdb planta/butter

Cara

masak gula perang dengan asam epal cincang denga api kecil

masukkan jus asam yg diblend

masukkan susu tepung 

kacau sebati kemudian masukkan planta

tutup api dan biarkan sejuk sebentar barulah dituang ke atas kek

Selamat mencuba...Kalo tak cukup asam epal untuk buat kramel boleh campur dengan epal. Uda cadangkan cam gitu sebab uda dah try buat.Sama aje sedapnya........

SAMBAL TUMIS CILI PADI

Salam semua...

Malas nak tulis pepanjang, kita terus ke resepi nih yer.....Tapi awas pada sesiapa yang tak tahan pedas, sediakan air dulu sebelum nak makan sambal ni sebab pasti berasap telinga dan mulut korang ha..ha..ha.....ha.......

Sambal Tumis Cili Padi

Cili padi hijau Rm3.000 (Uda guna cili padi kampung)
1 cawan ikan bilis yang telah disiang
1 biji bawang besar (kisar)
1 biji bawang besar  - potong nipis (Uda guna bawang holland)
5 biji bawang putih
5 - 7 sudu besar gula pasir (ikut tekak korng nak pedas cam ner)
garam secukup rasa
2 kiub ikan bilis
2 keping asam gelugur (nak guan air asam jawa pun boleh)
2 senduk kecil minyak
Air

Cara

Blend cili, bawang besar dan bawang putih dengan secawan air. Panaskan minyak, goreng bilis  bersama bawang besar yang dihiris. bila agak garing masukkan bahan yang telah dikisar. Biar mendidih dan agak garing masukkan gula serta asam keping. kalo agak pekat masukkan sikit air kemudian masukkan kiub bilis dan garam. Biar masak lama sikit supaya lada betul2 masak suapaya tak le sakit perut korang makan. Uda masak lebih kurang sejam lebih. Bila agak kering uda tambah air kemudian biarkan mendidih lagi sampai betul2 masak barulah dimatikan api.....
Wala....sedap makan ngan nasi panas bersama ikan masin dan ulam2man. Terangkat beb...bertambah nasi kat pinggan tuh.....

KEK PISANG GEBU

Assalamualiakum wbr.

Malas....malas.....malas.....Apa nak jadi le ko ni uda oi.....Banyak betul resepi yang dah dicuba dan nak dikongsi bersama tapi itu le MMMMM besar sangat kat diri nih..jadi banyak le yg tak disiarkan kat blog uda nih...

Ari ni nak kongsi resepi yang uda rasa sedap dan berbaloi kalo korang membuatnya yer...kek nih uda dah buat banyak kali sebab ramai peggemarnya. Sebelum nih dah buat gak kek pisang tapi guna resepi lain. Kali nih pulak resepi lain yer kekawan. Ada yang uda buat menggunaka gula perang. ada juga guna gula kastor aje. Begitu jugak dengan tepung, kadang2 guna tepung superfine tapi kalo tak de guna je tepung gandum. Dua cara sama sedap...

 yang ni guna gula kastor ngan tepung gandum

yang ni pulak guna gula perang

Resepi Kek Pisang Gebu

Bahan-bahan:

- 2 cawan tepung gandum
- 1 sudu kecil baking powder 
- 1 sudu kecil soda bikarbonat 
- 4 biji telur gred A (5 biji kalo guna gred B)
- 3/4 cawan gula/gula perang
- 1 sudu kecil ovellete
- 1 cawan pisang dilecek (apa2 pisang boleh, uda guna rastali, montel dan juga pisang monyet)
- 3/4 cawan minyak masak
- 1 sudu kecil esen vanila

Cara Buat:

1. Panaskan oven dan gris loyang 8" dengan mentega atau minyak . Alas dengan kertas kek         bahagian dasar loyang

2. Pukul telur dan gula hingga kembang.
3. Masukkan ovellete dan pukul lagi.
4. Masukkan pisang lecek dan minyak masak.

5. Masukkan esen vanila.
6. Masukkan tepung yang telah diayak dengan baking powder dan soda bikarbonat.
7. Pukul lagi hingga rata.
8. Masukkan dalam loyang dan bakar pada suhu 160' (bergantung oven memasing).
9. Bakar selama 1 jam.

10. Sejukkan atas redai sebelum dipotong.

POPIA RANGGUP PEDAS

Assalamualaikum wbt.

Salam siaaran.......

Sabtu dan Ahad cuti rehat baru2 nih uda ada buat beberapa jenis kukis untuk kudup-kudupan seperti biskut dahlia, tarat nenas, biskut kacang hijau dan juga termasuk le popia pedas. Selalunya popia cam gini orang selalu salut ngan nestum dan gula atau susu tapi keluarga kitaorang tak berapa suka yang buat cam gitu. Kita orang suka yg pedas ala-ala yg disira macam kerepek ubi tuh...
Sedap kalo buat cam gini, sebalang tuh sekali hadap je, tengok2 balang dah kosong.....
Tak caya cuba le buat, gerenti tak menyesal....Ha...kalo rasa2 nak buat tuh tengok le resepi kat bawah ni yer......

POPIA RANGGUP PEDAS

Bahan
11/2 bungkus kulit popia (uda guna yg 50 kpg 1 bungkus)
2dsb tepung bancuh dengan sedikit air
straw atau lidi sate untuk mengulung (uda guna straw)
Minyak
6 sdb cili giling
6 biji bawang putih (tumbuk)
2 biji bawang merah (tumbuk) - uda guna bawang merah rose
7 sdb gula kastor
sikit garam
2 sdb asam jawa bancuh dengan 1 cawan air

Cara

Gulung kulit popia satu demi satu dengan kemas menggunakan straw. Letak bancuhan tepung dihujungnya untuk melekatkan kulit popia pada gulungan terakhir (Bancuhan tepung berfungsi sebagai gam pelekat). Buat sampai habis kemudian gunting serong2 agak2 1/2 inci.
Panaskan minyak bila minyak dah betul2 paanas masukkan kulit popia tadi. Perlu diingatkan jangan terus dikacau sebaaliknya biarkan seketika baru dibalik2kan. Ini bertujuan supaya kulit popia tidak hancur. Goreng hingga masak. dan toskan minyaknya.

Cara menyalut kulit popia
Panaskan sedikit minyak (lebih kurang 4 sudu makan)
Tumis bahan tumbuk hingga naik bau dan masukkan cili giling. Kaca hingga garing kemudiaan masukkan gula dan sikit garam. Masukkan pula air asam jawa, biar mendidih hingga pekat. Padamkaan api barulah dimasukkan popia yg telah digoreng garing tadi sambil digaul rata. Sejukkan dah masukkan dalam bekas kedap udara.
Senang aje kan.......so rajin2 le membuatnya sendiri yer........
Kalo malas nak tempah ngan uda pun bleh je.....1/2 kilo RM15.00

PIZZA ROTI GARDENIA

Assalamualaikum semua.

pizza lagi....?????. Ala nak menghabiskan roti yg dah nak abis tempoh tuh...malas nak buat bread puding sebab dah selalu buat tapi tak de masuk je kat blog nie sbb tak sempat, malas pun ye gak...

sedap tau kalo wat cam gini....ala2 pizza gitu, tak caya bole le korang cuba ye.

ni uda sharekan resepinya. ala senang je....Topping tuh boleh je letak apa2 yg disukai.....Jom layan resepi kat bawah nih.

 NI BUAT KALI KE DUA.....

NI PULAK KALI PERTAMA BUAT UNTUK SARAPAN

YG NI TAK LETAK SOSEJ. LETAK BASE TOPPING JE...

PIZZA ROTI

7-8 KEPING ROTI GARDENIA

1 CAWAN SUSU SEGAR/FULL CREAM

2 BIJI TELUR

CARA :

PUKUL TELUR DENGAN SUSU GUNA GARPU

CARIK2 ROTI DAN RENDAM DGN CAMPURAN SUSU + TELUR

BILA DAH KEMBANG HANCUR2KAN SIKIT PAS TU MASUKKAN DALAM LOYANG YG DIGRIS  NGAN MENTEGA. BOLEH JUGA GUNAKAN ALUMINIUM FOIL SUPAYA SENANG NAK KELUARKAN BILA DAH MASAK.

TOPPING

5 ULAS BAWANG PUTIH  TUMBUK

1 BIJI SEDRHANA  BAWANG HOLLAND CINCANG

1 BATANG LOBAK MERAH POTONG DADU

1 TIN CEBDAWAN BUTANG HIRIS NIPIS

1 BUNGKUS DAGIG BURGER RAMLI HANCURKAN

1 SUDU BESAR CILI GILING 

1 SENDUK KECIL SOS CILI

SIKIT OREGANO

MINYAK UNTUK MENUMIS

1 SD MAKAN TPG JAGUNG BANCUH NGAN SIKIT AIR

1 SDT SERBUK KNOOR/1 KIUB AYAM OR BILIS

GARAM

(UDA BUAT LEBIH RENCAH NIH SEBAB NAK LETAK KAT PIE KENTANG)

CARA :

PANASKAN MINYAK, TUMIS BAWANG PUTIH + BAWANG HOLLAND. BILA GARING MASUKKAN  CILI GILING, BILA NAIK BAU MASUKKAN CARROT DENGAN DAGING HANCUR. MASUKKAN CENDAWAN, SOS CILI, GARAM, OREGANO. KACAU HINGGA ASAK KEMUDIAN MASUKKAN TPG JAGUNG DAN BIARKAN KERING. ANGKAT DAN SEJUKKAN BILA DAH MASAK.

HIASAN LAIN

SOS SPEGATI CENDAWAN KIMBBAL(YG LAEN PN BOLEH)

KEJU

SOSEJ

NENAS KIUB

CARA NAK HIAS PIZZA.

LETAK SOS SPAGETI RATAKAN KAT ATAS BASE. KEMUDIAN TOPPING DIIKUTI SOSE YG DAH DIPOTONG2, NENAS DAN TABUR DENGAN KEJU.

BAKAR 160 DARJAH CELCIUS SELAMA 30 MINIT.

SEDIA UNTUK DINIKMATI......

CUBA LE...GERENTI TAK MENGECEWAKAN....SEDAP.....

PIZZA AYAM PEDAS

Assalamualaikum wbr.

Hai salam 1 Malaysia semua....

Lamanya tak update blog nih....Konon2 ni nak aktif le balik, tapi entah le sempat ke idak sibuk je semedang...Banyak betul entri tertunggak... Malas nak tulis pepanjang kita terus ke resepi ni yer....

 buat besar Cam gini dapat 2 ketul besar

buat mini pizza dapat 8 ketul, senang nak ngap...tak yah potong

pizza ayam pedas

untuk adunan doh.

• 4 cawan tepung roti
• 11gm yis mauripan (1 bungkus)
• 150 ml air suam
• 100 ml susu segar suam
• 1 sk garam halus
• 1 sb gula
• 2 sb susu tepung

Cara-cara : 

Satukan kesemua bahan(kecuali susu segar dan air) di atas ke dalam satu bekas besar dan gaulkan rata. Kemudian tuangkan susu segar dan air. Uli sehingga menjadi doh yang elastik. 

Kemudian rehatkan doh(tutup dengan kain lembab) selama 30 minit-1 jam. 

Panaskan oven pada suhu 180C. Sesudah itu, tumbuk-tumbukkan doh tadi dan canaikan mengikut saiz yang dikehendaki.  Sapukan sedikit mentega atau minyak masak pada dulang pembakar tersebut dan ratakan dengan doh tadi. Cucuk-cucukkan doh dengan garpu. Bakar selama 5 - 7 minit. Keluarkan. Sapu ngan sikit mentega supaya tak kering pas keluar dari oven.

Untuk menyusun topping : Sapukan sos tomato atau sos spageeti cendawan kimbbal di serata doh pizza, diikuti dengan toppingnya dan hiasan lain. Kemudian taburkan dengan keju parut dan oregano. Bakar selama 20 minit atau sehingga keperangan.

Topping pizza

• 500 g daging ayam cincang
• 3 ulas bawang putih tumbuk
• 1 inci halia tumbuk
• 1 labu bawang hollanf hiris dadu kecil
• 4 biji cili padi merah tumbuk (nak pedas lagi boleh tambah)
• 1/2 botol sos cili 
• 1 lobak merah potong dadu
• 1 biji tomato potong dadu
• sedikit garam 
• 1 kiub ayam
• 2 sdm minyak untuk menumis
• daun sup (pilihan tak letak pon tak pe)
• 1 sdm tpg beras bancuh dengan sikit air (bole je guna tpg jagung)

untuk hiasan :

• sedikit oregano kering
• cendawan butang (uda guna dalam tin)
• hirisan nenas
• keju parut
• lain-lain ikut suka
• crab stick

 Cara-cara : Panaskan minyak di dalam kuali. Tumis bawang putih, halia, cili padi dan bawang besar sampai perang. Masukkan ayam cincang dan kacau rata-rata. Biarkan ia kering seketika. Kemudian masukkan bahan-bahan lain kemudian masukkan tpg beras yg telah dibancuh dengan sedikit air. Kacau hingga pekat/kering.

Cuba le.... nyum...nyum.... sedap gila, lebih sedap dari yg kat kedai tuh......tu pada aku le, kat org laen aku tak tau le sedap ke tak....tapi aku bawak kat opis licin je.....tingggal bekas jer......sedap le tuh agaknyer....kui...kui...kui....

sekadar menjengah

Assalamualaikum wbr.

Hui la lama sungguh menyepi blog nih.... Semua sawang dengan lelabah dah keluar beranak pinak kat blog uda nih. asyik le tertangguh nak mengedit projek-projek yang telah dilaksanakan. Tak tau le bila nak aktif semula, asyik le tak menyempat. Ni pun jengah kejap je, tak sempat nak upload entry yang baru. Tunggu je le ye banyak yg tertangguh nih.....