KOLEKSI NOVEL

Kalau boring dan tension pasal keja, nilah penawarnya. Ni antara sebahagian koleksi buku2 kesayangan uda. Banyak tak?...... Banyak boleh dipelajari jika rajin membaca, Buku2 ni juga banyak info di dalamnya yg boleh dijadikan panduan dan pengajaran bukan sekadar cerita2 fantasi aje ye kekawan.......
Sebenarnya banyak lagi tapi biasa le ada yg hilang bila ada yg meminjamnya, ada kat kg.....
Tu le sekarang ni.... tak kuasa nak bagi pinjam kat org, nak baca beli sendiri.....

Nasi ayam & the geng

Salam semua....

Ni ada lagi uda nak kongsi apa yg uda masak.
Sebenarnya nasi ayam ni uda masak 2 hari berturut2, hari Jumaat ngan Sabtu.
Qameer ngan Myra suka sangat nasi ayam, jadi uda gagahkan lediri ini mencubanya buat sendiri.
Selalunya beli je kat kedai....jadi apa salah ucba buat sendiri pulak kan....

Resepi asal uda amik dari Amie's little kitchen dan Amie pulak amik kat blog Wana,  tapi uda buat dengan cara uda, sebabnya uda tak kukus macam Amie buat tuh...., masak cam biasa je...

Nasi Ayam
bahan:
5 cawan beras (Uda guna cawan periuk nasi elektrik dan beras wangi)
5 cawan air rebusan sup ayam (1 cawan/300ml)
i inci halia ketuk
3 biji bawang putih ketuk
1 helai daun pandan - siat2 dan simpulkan
1 btg kayu manis
2 kuntum bunga lawang
3 biji buah pelaga
3 kuntum cengkih
3 sudu makan planta majerin
1 kiub ayam maggi
1 sudu kecil garam (sudu kfc)

Cara:
Basuh beras dalam periuk elektrik, toskan airnya
panaskan majerin dalam kuali
Tumis bawang putih, halia, daun pandan dah 4 sekawan hingga wangi
Masukkan kiub ayam maggi
dah sebati tuang dalam periuk yg ada beras
Tambah dengan 5 cawan air rebusan ayam yg mendidih
Masukkan garam
Masak macam biasa. kacau sekali sekali biar sebati.

Bahan sup

Tulang2 ayam, kaki, leher sedikit isi ayam potong kecil2 bersihkan
3 ulas bawang putih
1 biji bawang besar
1 inci halia
(Tumbuk lumat 3 bahan nih)
Rempah 4 sekawan secukupnya (Kulit kayu manis, bunga lawang, cengkih & buah pelaga)
1 rempah sup bunjut (Uda guna Mak Siti)
Garam
Minyak utk menumis
1 biji kentang (Uda tambah)
daun sup utk tabur

Cara:
Panaskan minyak
Tumis bahan tumbuk dan masukkan 4 sekawan rempah
Tumis hingga wangi kemudian masukkan ayam, air, kentang dan sup bunjut
-Uda letak air agak banyak sebab dari sup ni uda buat masak nasi
Bila air dah ambil buat masak nasi tambah air lagi dan letak garam
masak hingga ayam dan kentang empuk, sesuaikan rasa kemudian tutup api dan maukkan daun sup

Ni ayam masak merah request dari Qameer.  Favorited dia dan anak2 saudara uda yg lain kecuali Myra
Ikut resepi sebelum nih.... tapi uda tambah daun limau perut dan daun sup biar tambah baunya.... (Sebenarnya nak menghabiskan bendalah tu...he...he...he...)

 

Uda tak buat sambal merah tuh sebab dia org tak suka, jadiknya uda tukar dengan sambal kicap
Bahan :
5 biji cili padi (Nak pedas tambah)
1 biji bawang putih goreng dlm minyak panas seketika
Kicap manis
(Kalo nak rasa masam2 boleh tambah perahan air limau nipis/kasturi) - tapi uda tak letak

Cara:
Tumbuk cili dan bwang putih hingga lumat
Tambah kicap

Untuk tahu
3 keping tahu potong 3 melintang
gaul dengan bahan perapan & tabur sikit tpg beras masa nak goreng
Goreng hingga garing

Untuk tempe
4 kpg tempe (Uda guna tempe yg dibungkus dgn daun sebab rasanya lebih sedap)
Potong nipis kemudian perap dengan bahan perapan

& tabur sikit tpg beras masa nak goreng
Goreng hingga garing


Cara nak buat bahan perap untuk ayam, tempe, tahu dan seredak/kremes
Uda dah ada serbukk ketumbar, jintan manis & jintan putih, jadi uda guna yg ni ajelah
kalo tak de boleh buat sendiri

Bahan:
1 sudu makan serbuk ketumbar
1 sudu makan serbuk jintan manis
1 sudu makan serbuk jintan putih
1 batang serai
(Ni masak kat umah sendiri kalo kat umah mak x letak sbb mak x makan kalo letak serai)
1 sudu teh serbuk kari
1 sudu teh serbuk kunyit
2 biji bawang besar (Uda guna yg sederhana)
4 biji bawang putih
1 inci halia
1 kiub ayam (Uda guna kiub ayam maggi)

Cara:
Kisar atau tumbuk semua bahan
Letak kat mangkuk kemudian campur garam

 Ayam goreng rempah
Bahan:
1 ekor ayam potong 12 bersihkan
Cara:
perap dengan bahan perapan selama beberapa jam dlm peti sejuk
Bila nak goreng tabur dengan sedikit tpg beras
Goreng dlm minyak panas yg banyak

Bahan serdak/kremes

1 biji telur ayam

Sedikit air (Agak2)

2 sudu tpg beras

Sedikit rempah perapan ayam

Sedikit garam

Cara:

kacau sebati semua bahan, jgn pekat sangat, kalo agak pekat blh tambah air

Panaskan minyak yg banyak dlm kuali

- cara uda bila minyak panas tuang semua menggunakan sebelah tgn dan tangan 1 lagi cepat2 kacau supaya serdak jadi halus.

Goreng hingga kuning dan garing

Angkat menggunakan tos

- cara uda tuang dlm tos yg dilapik periuk untuk sejatkan minyak

Ulam-ulaman

Timun, salad, tomato dan kacang botol

Sedia untuk dihidangkan......

Qameer kata sedap sangat...........Kiranya menjadik le kan......percubaan uda ni. Lain kali boleh buat lagi bila berkumpul ramai2. tak yah beli, puashati boleh mengulang makan dan yg pasti kebersihan terjamin.......

Kalo kat kg malas nak buat sebab abah uda tak makan ayam injet2 nih..

nanti uda nak cuba buat nasi daging pulak dengan resepi nih.....tukar je ayam ngan daging. kalo yg ni abah tentu makan le tapi dengan syarat guan beras biasa sebab abah uda ni tak suka beras wangi, tak kenyang katanya......

Macaroni Goreng

Assalamaualaikum semua.

apa khabar? harap2 semua sihat ye. Dah beberapa hari tak interframe sebab dok melayan gigi ku yg sakit. Sebelum tu pegi tampal gigi geraham atas, selang 3 ke 4 hari sakit le pulak, dah tak tahan tu pegi le balik kat klinik yg uda pegi tuh...bila doktor tengok rupa2nya dah kena kat akarnya, nak cabut sayang le pulak sebab elok lagi jadinya...... woa....... kena le buat rawatan root canal atau dlm bahasa kite matikan akar geraham tuh..... Nak jadikan cerita bila doktor kata geraham mesti ada 3 akar utama tapi bila x-ray tuh hanya nampak 1 je akar geraham tuh... yg 2 lagi entah mana menyoroknya, dah alang2 buat teruskan juga le, ni sekarang kena tunggu lagi 2 minggu untuk proses rawatan seterusnya, tapi gigi tak sakit le lagi tapi ada rasa sengal jugak kadangkala. Sabo aje le kan, nak buat cam ner......

Tu pasal gigi, sekarang nih.... nak interframe uda masak macaroni goreng. Ala masak yg simplle2 je, sonang jo....tapi sedap. Kalo nak cuba apa salahnya kan....kan....kan....Ni uda kongsi resepinya.

 Macaroni Goreng
Bahan :
250gm macaroni rebus hingga kembang/masak
 (uda campur 1/2 sudu planta dalam air rebusan)
1 sudu makan cili giling
(Nak pedas boleh tambah)
4 sudu makan sos tomato
2 sudu makan sos tiram
3 ulas bawang putih
1 biji bawang besar (Sederhana)
1/2 inci halia
1 cawan daging cincang (Basuh, toskan airnya)
- Kalo tak de boleh ganti denga isi ayam
1/2 batang lobak merah potong memanjang
1 ikat sawi cuci bersih dan potong2
1 peket bebola ikan belah 2 basuh dan goreng seketika
1/2 kiub pati ayam (Uda guna kiub ayam maggi)
sedikit garam halus
- Kalo rasa nak letak seafood, cam udang ke sotong ke....boleh je.....

Cara :
Toskan macaroni yg telah direbus
Tumbuk/blender lumat halia, bawang putih dan bawang merah
Panaskan sedikit minyak
Tumis bahan kisar, masukkan cili kacau2 hingga garing
Masukkan daging dan lobak merah
Masukkan sos tiram dan sos tomato serta kiub ayam
Biarkan daging masak seketika lalu masukkan batang sawi
Bila batang sawi agak layu masukkan macaroni, daun sawi dan bebola ikan
kacau sebati dan masukkan sedikit garam
rasa kalo tak masin tambah garam

Padam api........
Sedia untuk dihidang. Kalo rajin boleh tabur dengan bawang goreng dan hirisan daun sup.
kalo rajin lah ya, tapi uda ni malas sebabnya dia org tak suka kalau ada bena2 cam tuh.....

Tart Gulung Nenas

Salam satu Malaysia rakan2 sekelian.

Hari Sabtu lepas 13/10/12 sempat le uda membuat tart gulung nenas.

Kat sini cuaca tak berapa elok jadi malas nak ke mana2.

Tak sempat nak pose Sabtu lepas, jadi uda share le hari ni.

Gula nenas tu dah lama uda buat so hari Sabtu tu uda menguli tepungnya aje le….

Jom intai-intai resepinya

Resepi asalnya uda amik dari Chef Azli Razali dan ditokoh tambah sikit.

Sori ye Chef sebab  menderhaka resepi ni dan minta kebenaran

kongsikan kat sini. Uda lebihkan mentega sebab adunan agak keras kemungkinan timbang uda tak betul kot masa timbang tpg tu.....ataupun sebab uda tak guna tpg cap sauh 

Bahan :

500gm tpg gandum

260gm mentega (Chef Azli guna 240gm)

1 sudu besar minyak sapi (uda tambah)

11/2 sudu makan tpg kastard

1 biji kuning telur rebus

1 sudu makan tpg jagung

1/3 cawan air dari peti ais (uda tambah) uda guna cawan sukatan metrik

Bahan sapuan

1 biji kuning telur campur sedikit putih telur yg diasing

Kacau sebati

Cara:

Lenyek kuning telur sampai hancur

Ramas kuning telur dengan tepung hingga sekata

Kemudian ramas pula mentega dan minyak sapi

hingga menjadi doh yg lembut

Kalau tpg masih  berderai campurkan air sedikit-sedikit

hingga menjadi doh yg lembut

Gunakan acaun tart gulung untuk membentuk doh

Letakkan inti tart yg telah dibulat2kan mengikut saiz tart yg dikehendaki

Gulung kulit tart dan susun dlm dulang

Sapukan dengan bahan sapun dan bakar selama 20-25 minit

dengan kepanasan 170 darjah celcius atau mengikut kepanasan oven masing2.

Cara membuat inti/Cara uda

1 biji nenas masak,  parut atau mesin (uda parut)

Tapis airnya supaya tidak terlalu berair

2 cawan gula pasir

Sedikit garam

Campurkan semua bahan dan dan masak hingga pekat

Sejukkan sebelum guna

Chef Azli ada letak kulit kayu manis kat dalam inti tart tapi uda tak letak sebab tak suka bau dia

Sebenarnya kalo ada resepi kuih yg ada letak rempah2 ni, uda tak masukkan kedalam resepi yg uda buat sebab semua keluarga uda tak suka,,,,,,,,

Selamat mencuba ye kekawan sebab tau.......tart nilembut jek.......

Puding Koktail Strawbery

Resepi puding ke 2 pulak ye kekawan yg uda buat

sama masa dengan buat puding kramel oren tuh…..

Bahan :

1/2 agar2 strip yg besar (yg rega RM3.00)

3 cawan air (900 ml)

2 sudu besar tpg kastard bancuh dengan 1 cawan air (300 ml)

4 sudu besar gula (kalo nak manis tambah)

1 sudu besar pes strawberry (uda guna nona)

1 cawan santan pekat segar (300ml)

- kalo tak de boleh je guna santan kotak

1/2 cawan susu cair (150ml)

Sedikit pewarna merah

Sedikit garam (secubit)

Cara :

Masak agar2 bersama 3 cawan air dan gula serta garam

Masak hingga larut kemudian masukkan pes strawbery

Kacau sebati kemudian masukkan santan dan susu cair

Masukkan bancuhan tepung kastard

Masukkan pewarna merah kerana kalo tak nampak macam kekuningan sebab tpg kastard

Kacau sebati hingga agak pekat

Padamkan api kemudian tuang kedalam acuan

Sejukkan kemudian masukkan dalam peti ais

Boleh dimakan dengan koktail buah2an.

Uda buat sendiri je koktail buah2an ni

Cara buat koktail buah2an

3 senduk kecil gula pasir (senduk sayur)

2 cawan air (600ml)

Secubit garam

1 biji epal hijau buang kulit potong dadu

1 biji buah lai buang kulit potong dadu

2 nenas gelang dlm tin potong kecil

5 biji ceri hijau potong 4

Masukkan semua bahan ke dalam periuk masak dengan api kecil hingga mendidih

Sejukkan dan masukkan dalam peti ais

Tuang dekat puding bila nak makan

Selamat berpuding ya kekawan……

PUDING KRAMEL OREN

ASSALAMUALAIKUM.

 TAK TAU LE KENAPA ENTRI POST ARI ISNIN TU DIA KELUAR TARIKH PADA ARI AHAD. KENPA YA?

Alahai puding lagi ke?.

Sebenarnya puding ni uda buat untuk jamuan dekat pejabat kakak uda.

Katanya hendak meraikan majlis perpisahan staff yg nak berhenti kerja.

Sebenarnya asas buat puding ni sama je, cuma kita boleh pelbagaikan citarasanya kan.

Ni uda nak kongsi resepi puding kramel oren. Baunya alahai……sungguh segar sebab ada bau oren, rasanya…….kalo nak tau sedap ke tak boleh le mencubanya.

Bahan :

1 ½ sudu besar serbuk agar2

3 cawan air (1200 ml)

2 sudu besar tpg kastard bancuh dengan 1 cawan air (300 ml)

3 sudu besar gula (kalo nak manis tambah)

1 sudu besar oren sanquick

½ cawan jus oren kisar

-        cara ambil sebiji oren basuh bersih, buang putih kat tgh dan potong kecil2

blender ngan ½ cawan air

(tapis kalo tak nak masuk hampas dia) –Uda masukkan sebab masa makan terasa dia punya serat

1 cawan susu cair (300 ml)/

(bole je guna susu segar)

Sedikit garam (secubit)

Kramel

Cara : panaskan 2 senduk (guna senduk nasi) gula sampai perang

Bila dah kekuningan letak sdikit air lalu tuang ke acauan dikehendaki

Ketepikan

Cara masak puding :

Masak serbuk agar2 bersama 3 cawan air dan gula serta garam

Masak hingga larut kemudian masukkan jus oren dan sanquick

Masukkan susu biar mendidih seketika lalu masukkan bancuhan tepung kastard

Kacau sebati hingga agak pekat

Padamkan api kemudian tuang kedalam acuan yg ada gula perang

Sejukkan kemudian masukkan dalam peti ais

Bila dah sejuk telangkupkan acaun ke dalam bekas yg dikehendaki

Sedia untuk dihidang dan nyam…nyam…..nyam….apa lagi makanla……..

Ayam masak merah

Assalamualaikum

Apa kabo semua. Salam pagi isnin. Ada dikalangan kita ni kalo ari isnin memang malas nak keja kan, maklumlah dah cuti 2 hari. Apa2 pun kerja tetap kerja ya kekawan, jangan malas2 sebab kalo tak keja boleh miss soru kita.

Oklah ari ni uda nak kongsi resepi ayam masak merah dengan korang semua. Uda tau ramai yg reti masak merah nikan, tapi lain orang lain caranya kan....

Sebenarnya ari ni kakak uda ada meeting ngan staf2 dia, tu yg suruh masakkan nasi lemak pagi ni, sebenarnya anak dia yg request nak ayam masak merah ni tu yg uda buatkan.
Ayam masak merah uda ni guna gula kelapa atau pn gula kabung ya kekawan, tu yg lain sikit tu. dah tu pulak tambah ngan sikit jintan manis, ni semua resepi asal dari mak uda, tapi mak uda tak guna serai sebab dia tak tahan kalo makan ada serai ni boleh buat dia semput katanya.....
Mari2....... kongsi nengok gambo ya kekawan, nak kongsi makanan ni tak cukup le pulak he....he...he.....

Ala nasi lemak ngam sambal tumis tu tentu korang biasa masak kan...kan....kan.... jadi tak yah le resepinya ya.....

AYAM MASAK MERAH

Bahan:
1 1/2 ekor ayam (lebih kurang 20 ketul)
1 senduk cili giling (senduk gulai yg kecil)
kalo nak pedas tambah cili ya
1 senduk sos tomato
1 senduk sos cili
2 biji bawang merah besar
5 ulas bawang putih
1 inci halia
2 batang serai diketuk (uda tambah)
1/2 gula kelapa atau gula kabung
(masak dengan 1 cawan air kemudian tapis)
 - uda tak terus masukkan gula ni sebab selalunya ada sampah kat gula tu
1 kiub stok ayam knoor/maggi
1 asam keping
1 sudu  jintan manis di tumbuk
garam

 Bahan tumis:
1 batanh kulit kayu manis (sederhana)
1 kuntum bunga lawang
5 kuntum cengkih
3 biji buuah pelaga

Cara:

Bersihkan ayam kemudian perap dengan kunyit dan garam
Goreng sedikit garing
Tumbuk/blender lumat bawang merah, halia dan bawang putih
Panaskan 2 senduk kecil minyak
Tumis bahan tumbuk hingga naik bau kemudian masukkan rempah tumis dan serai
Bila agak garing masukkan cili giling dan serbuk jintan manis
Masak lagi hingga cili masak dan garing masukkan air gula merah
Masukkan asam keping, kiub ayam, sos tomato dan sos cili
Kalo kurang kuah boleh tambah 1 cawan air
Masukkan ayam dan garam
Gaul sebati dan rasa kalo tak masin boleh tambah garam

Selamat mencuba ya kekawan......