CHEESE TART

Assalamualaikum wbr.

Ha.... ari kita mengetat le pulak yer.......Uda buat tart ni guna resepi dari Azita Aziz yg memang terkenal dengan kecantikannya mengukir bunga kat atas cheese tart tuh....Tapi uda ni buat lintang pukang bunganya sebab baru fist time buat. selalunya wat kosong jer tak hias2 kat atas tuh....Apa2 pun memang sedap tart nih sekejap jer abis......Mintak izin yer Azita letak resepi kat blog uda nih untuk rujukan dan pada sesiapa yg teringin nak buat....

Jom layan............

 Alahai buruk ko uda punya bunga first time buat nie.....

Tart Crust / Shell

Bahan-bahan :
170gm marjerin
50gm gula aising
1 biji telur Gred C
290gm tepung gandum

1 sudu besar susu tepung (uda tambah)
1 sudu kecil esen vanilla

Cara-cara :

1. Pukul marjerin dan gula dengan menggunakan senduk kayu. Jangan putar lama sangat.
2. Masukkan telur dan esen vanilla. Putar lagi dengan senduk kayu.
3. Masukkan tepung sedikit demi sedikit. Uli hingga menjadi doh yang lembut. Kuantiti tepung bergantung kepada kelembutan doh.
4. Ambil sedikit adunan dan tekan ke dalam acuan tat. Cucuk dengan garfu sebelum dibakar.
5. Bakar pada suhu 170oC sehingga masak lebih kurang 20 - 25 minit.

Nota :
Jika guna telur Gred B, buang sedikit putih telurnya untuk mengelakkan crust menjadi keras sangat.



Cream Cheese Filling 

Bahan-bahan :
250gm cream cheese
50gm gula kastor / gula halus
1 biji telur Saiz B
½ sudu teh esen vanilla / esen lemon

Cara-cara :

1. Putar cream cheese dan gula hingga berkrim.
2. Masukkan telur dan esen vanilla. Putar lagi.
3. Masukkan filling ke dalam kulit tat.
4. Tuang cream cheese ke atasnya.
5. Untuk melorek, ambil sedikit adunan cream cheese dan titikkan dengan beberapa titik pewarna.
6. Kacau rata2 hingga mendapat warna yang diinginkan.
7. Dengan menggunakan pencungkil gigi, buat garis kecil2 di bahagian tepi.
8. Bilangan garis2 kecil tersebut mengikut citarasa sendiri (lebih banyak lebih cantik...)
9. Kemudian dengan menggunakan bahagian yang tajam, tarik daripada atas ke bawah untuk mendapatkan bentuk tersebut.
10. Bakar selama 5 minit pada suhu 170oC. Sentuh cream dengan hujung jari. Jika tidak melekat, maknanya telah masak. Jika tidak, bakar dalam seminit lagi.(uda bakar 10 minit)

Filling :
Blueberry, strawberry, kiwi, oren, dll. (Uda guna strawbery)


Tips untuk dapatkan cistat yang gebu dan montok(mengikut pengalaman Azita Aziz...) :

1. Jangan simpan cream cheese di tempat sejukbeku (frozen).
2. Keluarkan cream cheese 20 ~ 30 minit sebelum digunakan. JANGAN biarkan cream cheese mencapai ke suhu bilik.
3. Isi adunan cream cheese ke dalam piping bag untuk memudahkan proses mengisi adunan ke dalam crust.
4. Picitkan adunan hingga penuh...hingga sampai ke bahagian sisi crust.

Selamat mencuba........

KEK ASAM EPAL SOS KRAMEL

Assalamualaikum semua.

Dekat depan umah uda ada pokok asam epal yg jiran uda tanam. Banyak buahnya dan bila jiran tu petik dia bagi sikit kat umah uda. Punya le kreatif idea ku ini maka terhasil la kek yang sedap ini. Ha..ha...ha..ha.... pada uda le sedap, tapi kawan uda yg dah rasa pun kata sedap. Uda bagi kat jiran yg bagi buah asam epal ni pun dia kata sedap. katanya yg buatkan kek nie sedap adalah sos kramel yg dituang kat atas kek tuh...

Kalo tak caya cuba le buat...Kek ni lembut dan gebu tau sedap je masuk ke tekak ditambah pulak dengan limpahan sos kramel asam epal lagi la marvelous......dah banyak kali uda buat kek ni kramel nya pun ada uda ubah sikit. Kat bawah nih uda sertakan resepi kek dan dua kramel yg uda buat. Dua-dua kramel nih sedap cuma pertama kali buat cair sikit sebab guna 2 sudu besar planta. Kali ke dua dan seterusnya uda kurangkan planta pada 1sudu besar je, jadi kramelnya pekat sikit. Suka ati korang ye nak guna yg mana satu kalo nak mencuba buat kek nih....

kali pertama buat sos kramel nya cair

Siap2 potong untuk dihidang.....

Ni pulak sos kramelnya pekat...Nyum...nyum......yummy......

KEK ASAM EPAL

Bahan :

2 cawan tepung gandum*

1 sdt baking powder*

1 ssdt soda bikarbonat*

4 biji telur gred A

3/4 cawan gula kastor

1 sdt ovellate

1 cawan asam epal yg masak didadu kecil2

(Kalo yg muda boleh gak guna cuma masak seketika atas api kecil dengan 2 sdb gula hingga layu)

1 sdb jus asam epal (ambil dari asam yg diblend utk buat sos)

3/4 cawan minyak masak/minyak jagung

1/4 sdt garam halus

1 sdt esen vanila

Cara:

ayak bahan bertanda *

pukul telur dan gula hingga kembang

masukkan ovellete dan pukul lagi

masukkan asam epal, jus asam dan minyak, garam,esen vanila - gaul sebati

masukkan tepung sikit2 dan putar perlahan hingga sebati

masukkan dalam loyang yg telah disapu butter atau minyak dan alas dengan baking paper pada dasar loyang

bakar selama 45minit - 1jam atau hingga kek masak pada suhu 160 darjah celcius (ikut oven memasing)

terbalikkkan atas redai bila keluar dari oven dan biarkan sejuk sebelum dituang kramelnya

Sos Kramel asam epal - 1

Bahan

1/2 cawan gula perang

1 biji asam epal cincang dadu

1 biji asam epal setengah masak diblend dengan 1/2 cawan air

1 sdb susu tpg (uda guna susu tepung coklat ducthlady, guna yg biasa pn boleh)

- kalo tak nak letak pn tak pe tapi dah de le rasa lemak2 gitu....

2 sdb planta/butter

Cara

masak gula perang dengan asam epal cincang denga api kecil

masukkan jus asam yg diblend

masukkan susu tepung 

kacau sebati kemudian masukkan planta

tutup api dan biarkan sejuk sebentar barulah diuang ke atas kek

Sos Kramel asam epal - 2

Bahan

1/2 cawan gula kastor

1 biji asam epal cincang dadu

1 biji asam epal setengah masak diblend dengan 1/2 cawan air

1 sdb susu tpg (uda guna susu tepung coklat ducthlady, guna yg biasa pn boleh)

- kalo tak nak letak pn tak pe tapi dah de le rasa lemak2 gitu....

1 sdb planta/butter

Cara

masak gula perang dengan asam epal cincang denga api kecil

masukkan jus asam yg diblend

masukkan susu tepung 

kacau sebati kemudian masukkan planta

tutup api dan biarkan sejuk sebentar barulah dituang ke atas kek

Selamat mencuba...Kalo tak cukup asam epal untuk buat kramel boleh campur dengan epal. Uda cadangkan cam gitu sebab uda dah try buat.Sama aje sedapnya........

SAMBAL TUMIS CILI PADI

Salam semua...

Malas nak tulis pepanjang, kita terus ke resepi nih yer.....Tapi awas pada sesiapa yang tak tahan pedas, sediakan air dulu sebelum nak makan sambal ni sebab pasti berasap telinga dan mulut korang ha..ha..ha.....ha.......

Sambal Tumis Cili Padi

Cili padi hijau Rm3.000 (Uda guna cili padi kampung)
1 cawan ikan bilis yang telah disiang
1 biji bawang besar (kisar)
1 biji bawang besar  - potong nipis (Uda guna bawang holland)
5 biji bawang putih
5 - 7 sudu besar gula pasir (ikut tekak korng nak pedas cam ner)
garam secukup rasa
2 kiub ikan bilis
2 keping asam gelugur (nak guan air asam jawa pun boleh)
2 senduk kecil minyak
Air

Cara

Blend cili, bawang besar dan bawang putih dengan secawan air. Panaskan minyak, goreng bilis  bersama bawang besar yang dihiris. bila agak garing masukkan bahan yang telah dikisar. Biar mendidih dan agak garing masukkan gula serta asam keping. kalo agak pekat masukkan sikit air kemudian masukkan kiub bilis dan garam. Biar masak lama sikit supaya lada betul2 masak suapaya tak le sakit perut korang makan. Uda masak lebih kurang sejam lebih. Bila agak kering uda tambah air kemudian biarkan mendidih lagi sampai betul2 masak barulah dimatikan api.....
Wala....sedap makan ngan nasi panas bersama ikan masin dan ulam2man. Terangkat beb...bertambah nasi kat pinggan tuh.....

KEK PISANG GEBU

Assalamualiakum wbr.

Malas....malas.....malas.....Apa nak jadi le ko ni uda oi.....Banyak betul resepi yang dah dicuba dan nak dikongsi bersama tapi itu le MMMMM besar sangat kat diri nih..jadi banyak le yg tak disiarkan kat blog uda nih...

Ari ni nak kongsi resepi yang uda rasa sedap dan berbaloi kalo korang membuatnya yer...kek nih uda dah buat banyak kali sebab ramai peggemarnya. Sebelum nih dah buat gak kek pisang tapi guna resepi lain. Kali nih pulak resepi lain yer kekawan. Ada yang uda buat menggunaka gula perang. ada juga guna gula kastor aje. Begitu jugak dengan tepung, kadang2 guna tepung superfine tapi kalo tak de guna je tepung gandum. Dua cara sama sedap...

 yang ni guna gula kastor ngan tepung gandum

yang ni pulak guna gula perang

Resepi Kek Pisang Gebu

Bahan-bahan:

- 2 cawan tepung gandum
- 1 sudu kecil baking powder 
- 1 sudu kecil soda bikarbonat 
- 4 biji telur gred A (5 biji kalo guna gred B)
- 3/4 cawan gula/gula perang
- 1 sudu kecil ovellete
- 1 cawan pisang dilecek (apa2 pisang boleh, uda guna rastali, montel dan juga pisang monyet)
- 3/4 cawan minyak masak
- 1 sudu kecil esen vanila

Cara Buat:

1. Panaskan oven dan gris loyang 8" dengan mentega atau minyak . Alas dengan kertas kek         bahagian dasar loyang

2. Pukul telur dan gula hingga kembang.
3. Masukkan ovellete dan pukul lagi.
4. Masukkan pisang lecek dan minyak masak.

5. Masukkan esen vanila.
6. Masukkan tepung yang telah diayak dengan baking powder dan soda bikarbonat.
7. Pukul lagi hingga rata.
8. Masukkan dalam loyang dan bakar pada suhu 160' (bergantung oven memasing).
9. Bakar selama 1 jam.

10. Sejukkan atas redai sebelum dipotong.